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🥕 CARROT CAKE 🥕

Je sais que de nom le "gâteau à la carotte" ne fais sûrement pas rêvé 😬 mais croyez-moi, si c'est devenu mon gâteau préféré c'est qu'il vaut le détour 🤤 Vous avez déjà goûté ?

C'est moelleux, c'est croquant par endroit, c'est doux mais épicé à la fois 😍
Et maintenant avec les lapins (qui mangent les fanes de carottes) on en mange comment dire... Souvent 🙃

Pour une version simplifiée, j'utilise ici de la cannelle mais le mélange d'épices pour carrot cake de chez @nomie.epices est incroyablement parfumé ✨
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Ingrédients
3 oeufs
250 g de farine
250 g de carottes crues
150 g de sucre roux
100 ml d'huile
1/2 sachet de levure
1 cac de cannelle
1 cac d'extrait de vanille
1 poignée de noix (optionnel)

Étapes
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter ensuite la vanille et la cannelle et mélangez. Ajouter la farine et la levure puis mélangez à nouveau. Terminez avec l'huile et les carottes râpées ou hachées (je le fais au hachoir électrique). Ajouter en dernier les noix grossièrement concassées. Mélanger une dernière fois. Verser la pâte dans un moule à gateau et faire cuire 40 minutes à 180°. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir avant de démouler 😁

Pour le glaçage :
120 g de fromage frais (st moret ou Philadelphia)
40 g de beurre mou
80 g de sucre glace
2 cac de jus de citron

⚠️ Ne mettre le glaçage que sur le gâteau une fois totalement refroidi ⚠️

Fouetter le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et le jus de citron ensemble en commençant par fouetter doucement puis plus vite (au batteur c'est plus facile). Mettre ensuite 2h au frais pour que celui-ci refroidisse et redevienne plus épais.
Étaler ensuite le glaçage sur le carrot cake. Et pour les plus gourmands, vous pouvez saupoudrez d'un peu de cannelle par dessus 🤤

Mon conseil si vous voulez mettre un glaçage dessus, préparez-le avant le gâteau 😁👍 voir même la veille sans problème !

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SALADE DE CAROTTES CUITES 🥕
AU CUMIN ET CORIANDRE (OU PERSIL) 🌿

Pour changer des traditionnelles carottes râpées crues 🤪 et varier des salades de légumes crues. On peut très bien manger des salades de légumes cuits et refroidis !

Ingrédients
500 g de carottes
3 cas d'huile d'olive
3 cas de jus de citron
1/2 cac de sel
1 cac de cumin
1 cac d'ail en poudre
3 brins de persil et/ou coriandre

Étapes
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, les carottes doivent être tendres. Égouttez et passez sous l'eau froide pour les refroidir. Mettre les carottes refroidies dans un plat. Ajouter l'huile d'olive, jus de citron, sel, cumin, ail en poudre et persil et/ou coriandre selon vos goûts. Mélangez délicatement l'ensemble sans écraser. Et voilà c'est prêt !

Bon appétit 🥰
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🐰 MONDAY MOOD 🐰

Aujourd'hui il y a trois équipes, celles et ceux :
1️⃣ en vacances
2️⃣ de retour au boulot
3️⃣ bientôt en vacances
4️⃣ n'a pas eu de vacances cet été

Vous êtes quelle team aujourd'hui ? 🤓

Je suis de la team 2️⃣ de retour au boulot 💼 J'ai eu des vacances et je me suis organisée notamment pour la garde de mes deux monstres 🤍 Mais la triste réalité c'est que beaucoup ont préférés abandonner leurs animaux 🤯 WTF ?!

Depuis quelques semaines j'hallucine en voyant les annonces sur leboncoin du genre "donne lapin pour cause de départ en vacances sinon sera lâché dans la forêt" 🤯
Les associations et refuges débordent ! Il n'y a plus de place ! Les animaux sont abandonnés sur les parkings, dans les parcs, sur le pallier du voisin ou encore dans le fond d'une rivière 💔😔

Mais... Qu'est ce qui ne tourne pas rond dans leur tête ?! 😵

J'aime mes monstres plus que tout ❤️ En les adoptant, je me suis renseignée sur les conditions de vie, le budget que c'était et comment je pouvais m'organiser en cas de départs. C'est la base quand on décide un jour de prendre la responsabilité de deux vies entre ses mains. Mais beaucoup l'ont oublié... Alors ce post est un petit rappel 🤍 N'ABANDONNEZ PAS VOS ANIMAUX 🙏🤍

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🌺 BISSAP / JUS D'HIBISCUS 🌺

Une boisson rafraîchissante et tellement agréable 🤤 surtout ces jours-ci 🥵
À base de fleurs ou pétales d'hibiscus séchées 🌺 que achète chez @nomie.epices ✨

Et vous, vous vous rafraîchissez comment en ce moment ?

Ingrédients (pour 1 litre de bissap)
1L d'eau
15 g de fleurs d'hibiscus séchées
60 g de sucre
2 cas de jus de citron
1 brin de menthe ou quelques feuilles

Étapes
Portez à ébullition l'eau et éteindre le feu (ou utilisez une bouilloire). Ajouter ensuite l'hibiscus, le sucre, le citron et la menthe. Mélanger et laisser infuser 30 minutes. Filtrez et laissez refroidir le bissap a température ambiante avant de le mettre au frais. À servir très frais 🧊

On peut même y ajouter du gingembre si vous aimez 😁

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SALADE AUX LÉGUMES RÔTIS 🍆
ET BURRATA DES POUILLES 🤤

Rien de plus gourmand, facile et rafraîchissant 🧊
Perso, je digère pas super bien les légumes crus quand j'en mange en trop grande quantités 😅 du coup avec la chaleur, j'alterne entre légumes cuits et froids ou légumes crus 😬

Vous pouvez utilisez tous pleins d'autres légumes de votre choix 🥦 courgette, carotte, champignons, betterave etc. ❤️

Ingrédients (pour 3-4 portions)
1/2 verre de quinoa (ou autre(s) céréale(s))
1 aubergine
1 oignon rouge
1 poivron
2-3 poignées de pois chiches cuits
3-4 petites tomates
3 cas d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cac de paprika
2 brins de coriandre
3 cas de vinaigrette (maison au citron)

Étapes
Dans un plat allant au four mettre l'aubergine, le poivron, l'oignon, les pois chiches et les tomates coupés en petits morceaux. Arroser généreusement d'huile d'olive. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Mélanger l'ensemble et faire cuire 25-30min à 200° en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson. Laisser refroidir. Pendant ce temps faire cuire votre quinoa ou autre céréale (ici j'utilise un mélange de quinoa, boulgour et perles). Ici c'est 12 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, passer les céréales sous l'eau froide pour les refroidir. Mélanger les légumes rôtis refroidis + les céréales et ajouter 3 cas de vinaigrette. À servir avec 1/2 burrata et quelques feuilles de coriandre si vous aimez ça 🥰

Bon appétit 🍴
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MON POKE BOWL VEGGIE 🥢

Je vous ai déjà partagé mon Poké au saumon cru mariné, au saumon cuit... Et place à la version veggie 🤤 elle est tout aussi gourmande ❤️

Je triche en mélangeant une base de riz vinaigré + salade 🤪 que ce soit moins lourd sur l'estomac parce que j'aime y mettre beaucoup de légumes 🙈 du moins ce que j'ai sous la main 😬

Base
1/2 portion de riz rond + vinaigre de riz
1/2 portion de salade

Topping
1 galette boulgour/sarrasin de chez @cereal_bio_france
2 cas d'edamame
2 cas de mangue
2 cas de concombre
1 carotte
2-3 tomates cerises

Extra topping
1 cas de sauce mayo spicy (mayonnaise + sauce sriracha)
1 cas d'oignons frits

Et voilà 🥳
De quoi se régaler et se rafraîchir 😁

Votre Poke bowl, vous le mangez avec quelle sauce vous ?

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