Brunch maison du dimanche 🥐
Et viennoiseries maison 💯

Je voulais apprendre et réaliser des viennoiseries maison et c'est chose faite ! 🥳
Hier après-midi nous avons passé 4h chez @chefsquarefr avec Christian Lejour @kikilejour qui nous a partagé ses recettes et secrets de pâtissier et boulanger 🍞

Du coup c'était grosse régalade ce matin avec nos viennoiseries faites de nos petites mains hier 🤤

Bon dimanche ❤️
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Déjeuner façon brasserie chez Saby 🔪

Je ne sais pas vous mais c'est typiquement le genre de plat sur lequel je craque lorsque je vais en brasserie ! Et je ne pensais pas que c'était si simple à faire maison 😯
Merci le filet de canard déjà tranché à cuisson express @legaulois_officiel

Ingrédients (pour 2 personnes)
1 filet de canard tranché express
500 g de carottes
250 g de pommes de terres
3 gousses d'ail
2 branches de thym
Sel, poivre, épices

Étapes
Commencer par éplucher, couper et mettre les carottes dans une casserole. Recouvrir d'eau et faire cuire 20 minutes à petits frémissement. À la fin de la cuisson, retirer les carottes et les écraser à la fourchette (ou au mixeur). Assaisonnez et ajouter un peu d'eau de cuisson pour la rendre plus lisse si besoin. Pour réaliser les pommes de terres grenailles, bien les laver, les sécher et les placer dans une sauteuse avec 1cas d'huile, le thym et les gousses d'ail. Faire revenir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. A mi cuisson, ajouter du sel et poivre.
Enfin, saisir le filet de canard tranché dans une poêle bien chaude, 3 minutes max.

Et voilà le travail 😋 Avec une petite moutarde à l'ancienne c'est parfait !
Qui vient manger à la brasserie Saby ? 🤓

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Muffins aux cranberries fraîches ❤️
Ou canneberges pour les intimes 🤓

J'ai découvert les cranberries fraîches par pur hasard dans un panier anti-gaspi @mon.marche.fr 🙈

Ces muffins ont un petit crumble croustillant à l'avoine par dessus et des pépites de chocolat qui m'auront coûtés deux doigts ✌️

Ingrédients (pour 12 muffins)
1 oeuf
230 g de farine
200 ml de lait
150 g de cranberries
50 g de compote
50 g de sucre
50 g de pépites de chocolat
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Pour le crumble
4 cas de flocons d'avoine
2 cas de beurre fondu
2 cac de sucre

Étapes
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
Dans un second saladier mélanger l'oeuf, le lait et la compote. Verser le second saladier dans le premier et bien mélanger. Ajouter ensuite les cranberries et le chocolat. Mélanger une dernière fois. Si la pâte vous semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. Verser votre pâte dans des moules à muffins.
Pour réaliser le croustillant mélanger les flocons d'avoine, le beurre et le sucre. Repartir ensuite sur les muffins en appuyant légèrement. Faire cuire 20 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler 🤪

Et ensuite, mioum mioum !

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JAPCHAE 🍜
Nouilles de patate douce et légumes sautés 🍠

Quand la cuisine coréenne devient accessible 🤤 en plus d'être super facile et savoureuse !
Nouilles et sauce @tanoshi_food (dispo en grande surface)

Le pas à pas recette est en story 🤓

Ingrédients (pour 2 personnes)
100 g de nouilles de patate douce
100 ml de sauce pour Japchae
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
1 carotte
1 poignée de petits pois
1 poignée d'épinards

Tous les légumes sont remplaçables : champignons, chou, pousses de soja, courge, pak choï etc... Faites selon vos goûts 🧅

Pour la protéine : tofu ou blanc de poulet iront à merveille avec 👍

Étapes
Decoupez tous les légumes en julienne. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite le restant de légumes (sauf épinards et petits pois, ils sont fragiles, je les ajoute dans les 10 dernières minutes) et faire cuire à feu doux environ 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir votre tofu ou blanc de poulet. Faire aussi bouillir un grand volume d’eau non salée et ajouter les nouilles de patate douce. Faire cuire 7-8 minutes.
Égoutter les nouilles et les passer sous l'eau froide pour éviter qu'elle ne collent entre elles.
Mélanger ensuite les nouilles à la sauce Japchae. Une fois les légumes cuits, ajouter le tofu ou le poulet cuit et les nouilles. Mélanger le tout et laisser réchauffer 5 minute toujours à feu doux. Ensuite c'est prêt 😋

Topping graines de sésame et oignon nouveau pour moi 😁
Vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées aussi, c'est trop bon !

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BANANA BREAD 🍌
Aux noix et amandes 🐿️

Alias mon gâteau méga réconfortant du dimanche (et qui a fait rappliquer Ratatouille sur ma terrasse) 🤭

Ingrédients
2 bananes mûres
100 g de compote
150 g de farine
100 ml de lait ou boisson végétale
50 ml d'huile
50 g de poudre d'amande
50 g de sucre brun
1/2 sachet de levure
1 poignée de noix

Étapes
Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, sucre et levure.
Dans un autre saladier écraser les bananes, ajouter la compote et le lait. Verser le saladier d'ingrédients secs dans celui d'ingrédients liquides et bien mélanger. Ajouter une poignée de noix concassées. Verser dans un moule, parsemez d'amandes effilées pour la déco.
Pour un gâteau croustillant sur le dessus, ajouter un peu de sucre brun par dessus. Mettre au four 45-50 minutes à 180°. Et ensuite à vous la régalade 😋

Super moelleux et gourmand ! Miam !

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Z🍳🍳M GOURMAND

Avoir une boulangerie comme voisins de droite c'est vraiment le pied 🤤
Des pains à gogos tous les dimanches 🍞

Et des oeufs tous les matins 🥳 que ce soit le petit déjeuner ou le brunch ils sont toujours avec moi ❤️ mon fromage frais aussi d'ailleurs 🙄

Je vous ai déjà partagé des vidéos Réel de réalisation de mes tartines 👍 c'est super facile et rapide à réaliser 🙌

Bon dimanche ☁️
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Fondants au chocolat 🍫

La recette parfaite en ce samedi tout gris ☁️
Du chocolat tout chaud, tout fondant à s'en lécher les babines 🤪 c'est pile ce qu'il nous faut non ?

Ingrédients (pour 2 personnes)
1 oeuf
65 g de chocolat
15 g de farine
30 g de beurre @maison_legall
1 cas de lait
1 cas de sucre

Étapes
Faire fondre le beurre et le chocolat pendant 1 minute au micro-ondes. Ajouter ensuite le lait et l'oeuf et bien mélanger.
Terminer en ajoutant la farine et le sucre.
Verser dans des moules, ramequins ou mugs allant au micro-ondes. Ajouter deux morceaux de chocolat au centre pour plus de gourmandise 😋
Faire cuire 1min30 à 2 minutes à pleine puissance en surveillant.

À déguster sous un plaid devant une série ou avec un livre pour un réconfort maximal 🤤

En partenariat avec @maison_legall
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Mes muffins anglais maison ❤️

Ils sont moelleux, ils sont beaux, ils sont épais... Ils sont parfaits quoi 😍 vous ne trouvez pas ?

Comme toujours, c'est simple, rapide et facile à faire ! J'en ai fais une grosse fournée que je mets ensuite au congel pour en avoir toute la semaine 😁

Alors un conseil, mettez-vous à faire quelques muffins ce weekend 🤪

Recette de muffins anglais (sans beurre) disponible sur le blog 🖥️

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