Parce que l’apéro ne rime pas forcement avec charcuterie, chips et cochonneries. Du moins, pas chez moi je préfère me faire de mini buns healthy à la Provençale.
J’aime prendre le temps de faire quelque chose de gourmand et de meilleur pour nous. Un classique que je réalise souvent est la rillette de thon en version healthy et protéinée mais je l’ai cette fois-ci twistée dans une version à la Provençale avec des tomates séchées. Un régal !
J’ai opté pour de petits buns briochés à la Provençale (poudre de tomates et aromates) mais vous pouvez les remplacer par des buns nature, du pain de campagne, du pain de mie, des crackers et autres.
Ingrédients (pour une dizaine de buns)
- 10 mini buns briochés
- 1 pot de skyr nature (140g)
- 1 boîte de thon vapeur
- 6 tomates séchées
- 2 gros cornichons
- 1/2 jus de citron
- 1/2 cac d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Étapes
- Réaliser la rillette en mélangeant le skyr avec le thon, les tomates séchées et les cornichons coupés en petits morceaux.
- Assaisonner avec le jus de citron, les herbes, une pincée de sel et de poivre.
- Bien mélanger le tout.
- Ouvrir les petits buns en deux, garnir d’une bonne cuillère de rillette et pourquoi pas ajouter de la crudité (une rondelle de tomate, de concombre ou encore de la laitue).
Mes conseils
- Le skyr est une excellente alternative aux crèmes que j’utilise au quotidien. Si vous n’en avez pas, cela fonctionne aussi très bien avec du yaourt grec, des petits suisses ou simplement un yaourt nature.
J’aime le skyr pour sa texture compact et naturellement riche en protéine (10,3g /100g). - Mes mini buns sont achetés prêts à l’emploi mais bientôt je vous partagerai ma version maison (c’est encore meilleur).
- Vous pouvez préparer votre rillette la veille pour le lendemain, c’est encore meilleur, les ingrédients ont le temps de se lier entre eux et lâcher de leur saveur. Pratique en période de fêtes de pouvoir préparer quelques recettes la veille.
