C’est parti pour ma recette de brownie sans beurre ! C’est une de mes recettes favorite parce qu’elle est zéro culpabilité.
Pas de beurre dans ma recette mais de la compote de pommes !
Ca me fait plaisir de voir la compote de pommes remise sur le devant de la scène et des tendances en cuisine. Elle remplace facilement le beurre ou l’huile et permet surtout d’apporter du moelleux à nos préparations.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de compote de pommes
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de noix
Étapes
- Faire fondre le chocolat avec 1 cas soupe d’eau au micro-ondes ou au bain marie.
- Incorporer la compote au chocolat et bien remuer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Ajoutez le sucre et mélanger puis ajouter uns à uns les œufs en battant bien entre chaque ajout.
- Terminer en ajoutant la farine et le sel.
- Concasser les noix et les ajouter dans la pâte. Mélanger une dernière fois. Goutez du bout du doigt pour ajuster la quantité de sucre si besoin.
- Versez dans un moule carré à bords hauts préalablement beurré et fariné ou chemisé et enfournez 30 à 40 minutes à 180°.
Mes conseils
- Mon brownie sans beurre se mange chaud, froid ou tiède. Tout seul, ou avec une boule de glace c’est vous qui décidez !
- Vous pouvez utiliser de la compote de pommes maison ou de la compote de pommes du commerce. Optez simplement pour de la compote sans sucres ajoutés.
- Si votre compote est sucrée ou maison, diminuez légèrement la quantité de sucre ajouté.
- Vous pouvez utiliser un grand moule pour 6 à 8 personnes ou un moule plus petit mais plus haut pour 4 à 5 personnes (ici de 18x18cm) afin d’avoir une épaisseur comme le mien sur la photo.
- Surveillez la cuisson de votre four. Chaque modèle étant différent et selon la matière du moule utilisé le temps de cuisson peut varier.
- Adaptez les ingrédients en fonction de votre alimentation. Pour remplacer le sucre, les édulcorants naturels sont une bonne alternative.
- J’utilise ici des noix du Périgord, des noix françaises qui possèdent l’appellation AOP et que j’aime beaucoup.
- Pas de noix ? Ce n’est pas grave, utilisez des noisettes, noix de pecan ou pourquoi pas des amandes ou noix de cajou, ces dernières sont bien plus tendres.
