C’est parti pour ma recette de brownie sans beurre. Une de mes recettes favorites parce qu’elle est zéro culpabilité.
Je fais cette recette facile et rapide depuis plusieurs années maintenant sans jamais m’en lasser. J’aime avoir un petit bout de gâteau ou de chocolat tous les jours et c’est très souvent de ce brownie dont j’ai envie ! Il n’y a pas de beurre dans ma recette mais de la compote de pommes ! C’est donc un brownie bon pour le moral et pour la ligne.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de compote de pommes
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 25 à 50 g de sucre
- 60 g de farine
- 2 poignées de cerneaux de noix
- 1 pincée de sel
Étapes
- Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au micro-ondes ou au bain marie.
- Incorporez la compote de pommes au chocolat et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Puis ajouter les œufs et mélangez à nouveau.
- Terminez en ajoutant la farine et le sel.
- Concassez les noix et les ajouter à la pâte.
- Mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans un moule allant au four préalablement beurré et fariné ou chemisé et enfournez 25 à 30 minutes à 180°.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
- Une fois le brownie sans beurre cuit, laissez refroidir sur une grille avant de démouler et couper.
Mes conseils pour réussir son brownie sans beurre
- Je suggère 25 g à 50 g de sucre pour cette recette. En effet, la compote étant déjà sucrée, on met déjà moins de sucre que dans un gâteau classique. Ensuite, vous ajustez selon votre goût. Préfèrent les gâteaux peu sucrés, je mets ici 25g de sucre complet et cela me suffit. Pour les becs sucrés, il vous faudra en mettre un peu plus.
- Vous pouvez utiliser de la compote de pommes maison ou de la compote de pommes du commerce. Optez simplement pour de la compote sans sucres ajoutés.
- Si votre compote est sucrée ou maison, diminuez légèrement la quantité de sucre ajouté.
- Vous pouvez utiliser un grand moule ou un moule plus petit, mais plus haut pour 4 à 5 personnes afin d’avoir plus d’épaisseur.
- Surveillez la cuisson de votre four. Chaque modèle étant différent et selon la matière du moule utilisé, le temps de cuisson peut varier.
- Adaptez les ingrédients en fonction de votre alimentation. Pour remplacer le sucre, les édulcorants naturels sont une bonne alternative.
- Pas de noix ? Ce n’est pas grave, utilisez des noisettes, noix de pecan ou pourquoi pas des amandes ou noix de cajou, ces dernières sont bien plus tendres.
- Mon brownie sans beurre se mange chaud, froid ou tiède. Tout seul, ou avec une boule de glace c’est vous qui décidez !
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- Si vous préférez un bon brownie traditionnel, j’ai aussi la recette !
