Aujourd’hui je vais vous partager ma recette ultra simple et rapide pour réaliser un pad thaï à l’agneau.
C’est un plat asiatiques à base de nouilles et de légumes sautés que j’ai revisité avec de l’agneau européen mariné à la sauce soja et au miel. Sa texture fondante se marie très bien avec l’ensemble ! Un petit plat chaud et réconfortant comme aime.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de gigot d’agneau européen
- 200 g de nouilles asiatiques (nouilles de blé, riz ou spaghettis)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 carotte
- 1 courgette
- 4 cas de sauce soja
- 1 cas de miel
- 1 pincée de piment doux
Étapes
- Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja et le miel dans un bol.
- Détaillez vos morceaux de viande en petits bouts et les mettre dans le bol de marinade. Laisser mariner au frais pendant 15 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire vos nouilles ou pâtes selon les indications sur le paquet et réservez-les de coté.
- Préparer ensuite les légumes : hacher très finement l’oignon, la courgette et la carotte.
- Dans une poêle à fond ou un wok, faire chauffer 2 cas d’huile puis ajouter l’oignon et laisser le fondre. Une fois cuit, sortir la viande d’agneau et l’ajouter aux oignon en gardant la sauce marinade de coté. Faire revenir la viande pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter ensuite la carotte et la courgette et faites revenir le tour pendant 2 minutes avec un peu de piment doux et autres épices si vous aimez (paprika, ail, gingembre etc).
- Casser et ajouter les œufs dans la poêle, mélangez vivement afin de créer des œufs brouillés.
- Terminer en ajoutant les pates cuites et le restant de sauce marinade. Remuer afin de créer un mélange homogène et servir tout de suite avec quelques cacahuètes non salées par dessus pour une touche de croquant.
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Mes conseils
- Si vous n’avez pas de nouilles asiatiques pour votre pad thaï à l’agneau, utilisez simplement des spaghettis.
- Vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, il n’y à pas de règle : brocoli, pousses de soja, poivrons, petits pois etc.
- Vous pourrez trouver de l’agneau européen chez votre boucher ou en grande surface sous différents formats. Demandez à votre boucher de vos préparer votre viande (retirer l’os et le gras).
- Pour en apprendre un peu plus sur la viande d’agneau et avoir plus d’idées recettes, rendez-vous sur le site de jadorelagneau.fr
- Détaillez des morceau d’agneau de taille égale afin que la cuisson soit la plus uniforme possible.
Retrouvez également ma recette de sandwich pita d’agneau ou encore de brochettes d’agneau tandoori.
