Croquettes de patate douce express

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croquettes de patate douce

C’est parti pour une recette de croquettes de patate douce ! Pourquoi express ? Parce que votre patate douce sera cuite en 5 minutes ! Ultra rapide non ?

Si vous n’aimez pas la patate douce, n’hésitez pas à la remplacer par de la pomme de terre et à y ajouter des herbes (aneth, céleri etc). Sinon, optez pour des galettes de courgette, c’est presque le même principe et on se régale tout autant.

croquettes de patate douce

Ingrédients

  • 250 gr de patate douce
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 20 gr de parmesan (ou autre fromage)
  • 30 gr de farine
  • Sel, poivre

Option gourmands : des dès de fromages que vous mettrez au cœur de vos boulettes pour un cœur ultra fondant

Étapes

  1. Éplucher et couper la patate douce en petits cubes.
  2. Les placer dans un saladier allant au micro-ondes avec un fond d’eau et couvrir avec un film étirable. Mettre à cuire 5 minutes, puissance max.
  3. Retirer l’excédent d’eau et écraser la patate douce à l’aide d’une fourchette.
  4. Ajouter l’œuf entier, le parmesan ou autre fromage, du sel, poivre et épices (j’y ai mis du curry et du cumin). Mélangez bien.
  5. Former des boules de la taille d’une noix.
  6. Roulez-les dans la farine.
  7. Mettre les boulettes farinées à cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile.
  8. Retournez délicatement afin qu’elles soient bien dorées partout.
  9. Servir tout de suite tant que c’est chaud !

Mes conseils

  • Vous pouvez remplacer la patate douce par a peu près n’importe quel légumes.
  • Pour un résultat vraiment croustillant digne de véritables croquettes, après avoir rouler vos boulettes dans la farine, trempez-les dans un œuf battu, puis roulez-lez dans de la chapelure. Croustillant garanti !
  • Pour un cœur fondant, au moment de former vos boulettes, mettez un morceau de fromage au milieu et refermez de patate douce autour.
  • Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous voulez ou ne pas en mettre.
  • De même, vous pouvez ajouter des aromates dans vos croquettes de patate douce (ou de pomme de terre) pour plus de saveurs (et de couleur).
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