C’est parti pour une recette de croquettes de patate douce ! Pourquoi express ? Parce que votre patate douce sera cuite en 5 minutes ! Ultra rapide non ?
Si vous n’aimez pas la patate douce, n’hésitez pas à la remplacer par de la pomme de terre et à y ajouter des herbes (aneth, céleri etc). Sinon, optez pour des galettes de courgette, c’est presque le même principe et on se régale tout autant.
Ingrédients
- 250 gr de patate douce
- 1 œuf
- 1 oignon
- 20 gr de parmesan (ou autre fromage)
- 30 gr de farine
- Sel, poivre
Option gourmands : des dès de fromages que vous mettrez au cœur de vos boulettes pour un cœur ultra fondant
Étapes
- Éplucher et couper la patate douce en petits cubes.
- Placer la patate douce coupée dans un saladier allant au micro-ondes avec un fond d’eau et couvrir avec un film étirable. Mettre à cuire 5 minutes, puissance max.
- Retirer l’excédent d’eau et écraser la patate douce à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter l’œuf entier, l’oignon très finement haché, le parmesan ou autre fromage, du sel, poivre et épices (j’y ai mis du curry et du cumin). Mélangez bien.
- Former des boules de la taille d’une noix.
- Roulez-les dans la farine.
- Mettre les boulettes farinées à cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile.
- Retournez délicatement afin qu’elles soient bien dorées partout.
- Servir tout de suite tant que c’est chaud !
Mes conseils
- Vous pouvez remplacer la patate douce par à peu près n’importe quel légumes.
- Pour un résultat vraiment croustillant digne de véritables croquettes, après avoir roulé vos boulettes dans la farine, trempez-les dans un œuf battu, puis roulez-lez dans de la chapelure. Croustillant garanti !
- Pour un cœur fondant, au moment de former vos boulettes, mettez un morceau de fromage au milieu et refermez de patate douce autour.
- Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous voulez ou ne pas en mettre.
- De même, vous pouvez ajouter des aromates dans vos croquettes de patate douce (ou de pomme de terre) pour plus de saveurs (et de couleur).
Merci 🙂 possible de les cuire au four ?
Oui sans problème ! 🙂
Pas facile de faire les boulettes mais c’est excellent
Topissime je l’ai utilisé pour mon bb4 de 8 mois il s’est régalé merci
J ai fait cuire les galettes dans mon air fryer. Délicieux!
Il manque l’oignon dans la recette.
Oups en effet, c’est corrigé 🙂
Bonjour ! Je viens de réaliser vitre recette et elle est excellente ! J ai juste mis de l ail en poudre et très légèrement du curry, avec sel et poivre. Le goût est juste topissime ! Merci beaucoup !
Wahou 😍♥️ contente que la recette et l’idée t’aient plu ! Tu as très bien fait en plus avec le curry qui se marie si bien avec la patate douce ! Bravo, bien joué !