Mon gâteau au chocolat préféré

Je suis sûre que c’est notre gâteau au chocolat préféré à tous ! Avec son glaçage au chocolat et ses petits décors à croquer, il nous rappelle à coup sûr le gâteau au chocolat de notre enfance pas vrai ?

Il n’a pas que l’allure d’un souvenir c’est réellement la recette du gâteau au chocolat de mon enfance. Celui que m’a mère fesait à chaque anniversaire parce que c’était une valeur sûre. Quand c’était le gâteau de l’école, elle y mettait même des Smarties dessus. Plus de 20 ans après, je continue de faire et dévorer ce gâteau. C’est à chaque fois un doux retour dans les souvenirs du passé et surtout une grosse régalade !

La recette de mon gâteau au chocolat préféréIngrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 200 gr de beurre
  • 140 gr de sucre
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure

Pour le nappage chocolat :

  • 80 g de chocolat noir ou au lait
  • 40 g de beurre
  • 2-3 poignées de décors en sucre

Étapes

  1. Faire fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et réservez de côté.
  2. Blanchir les œufs et le sucre au fouet ou au batteur. Le mélange doit gagner du volume, mousser et devenir blanc.
  3. Ajoutez-y la farine et la levure et mélangez bien.
  4. Terminez en incorporant le chocolat-beurre fondu dans le mélange précédent.
  5. Versez dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson ou beurré et faire cuire entre 30 et 45 minutes a 180° (le temps de cuisson dépendra de la taille de votre moule et de votre four).
  6. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe de votre couteau avant de le sortir du four.
  7. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de vouloir faire un nappage chocolat.
  8. Pour le nappage, faire fondre le chocolat et le beurre. Retourner délicatement votre gâteau (afin d’obtenir un dessus de gâteau bien lisse) et verser dessus votre nappage chocolat. Étaler délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse pour bien répartir celui-ci. Laisser légèrement prendre le nappage a température ambiante ou au frais environ 30 minutes puis disperser vos décors en sucre par-dessus. Remettez ensuite au frais pour le laisser prendre totalement.
  9. À sortir du frigo 30 minutes avant dégustation.

Mes conseils 

  • Il est important de mettre vos décors en sucre après avoir laisser durcir un peu le chocolat. Car si vous les mettez tout de suite : si votre nappage est encore trop chaud ils vont fondre ou tomber au fond du nappage. Et si vous en rajouter ensuite pour masquer cette petite erreur, ça risque de beaucoup croquer sous la dent.
  • Surveillez la cuisson de votre four. Chaque modèle étant différent, les temps de cuisson peuvent être variables.
  • Si vous utilisez un moule en silicone, inutile de le beurrer ou d’y mettre un papier cuisson au fond.
  • Adaptez les ingrédients en fonction de votre alimentation. Si vous n’aimez pas le chocolat noir, optez pour du chocolat au lait, mais diminuez la quantité de sucre.
  • Vous trouverez d’autres recettes de gâteaux au chocolat sans beurre sur le blog comme mon moelleux au chocolat express ou encore mon brownie sans beurre.

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