De retour (pas pour vous jouer un mauvais tour), avec une recette de gaufres légères et moelleuses à souhait ! Mon astuce pour les rendre croustillantes : les faire dorer ou réchauffer quelques minutes à la poêle.
Dans cette recette de gaufres légères et moelleuses j’utilise de la compote de pommes mais si vous n’aimez pas, je vous recommande de vous tourner vers ma recette de gaufres à la banane ou encore ma recette de gaufres de Liège. Si vous me suivez sur Instagram vous savez que j’en réalise très régulièrement !
Ingrédients (pour 6 à 8 gaufres)
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 90 g de compote de pommes
- 80 ml de lait
- 20 g de sucre
- 1 cac de levure chimique
- 1 cac d’extrait de vanille
Étapes
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre.
- Dans un autre saladier mélanger les ingrédients liquides : compote, oeuf, lait, extrait de vanille.
- Transvasez ensuite l’un dans l’autre et mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
- Laisser reposer 5-10 minutes le temps de faire chauffer votre gaufrier et huiler si besoin.
- Verser une louche de pâte à gaufres par empreinte et fermer.
- Laisser cuire 1 à 2 minutes selon votre gaufrier.
- Une fois bien dorées, retirer les gaufres et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Et voilà, c’est prêt !
Mes conseils
- Les gaufres sont très moelleuses, pour une version croustillante, n’hésitez pas à les faire dorer et/ou réchauffer à la poêle. Elles deviendront croustillantes.
- Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale.
- Il est important ici de mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides.
- Ces gaufres légères et moelleuses se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Ces gaufres sont sans matières grasses, n’hésitez pas à vous faire plaisir en les accompagnant avec quelques fruits, pâte à tartiner ou caramel.
