Gaufres légères et moelleuses

De retour (pas pour vous jouer un mauvais tour), avec une recette de gaufres légères et moelleuses à souhait ! Mon astuce pour les rendre croustillantes : les faire dorer ou réchauffer quelques minutes à la poêle.

Dans cette recette de gaufres légères et moelleuses j’utilise de la compote de pommes mais si vous n’aimez pas, je vous recommande de vous tourner vers ma recette de gaufres à la banane ou encore ma recette de gaufres de Liège. Si vous me suivez sur Instagram vous savez que j’en réalise très régulièrement !

recette gaufres légères et moelleusesIngrédients (pour 6 à 8 gaufres)

  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 90 g de compote de pommes
  • 80 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 cac d’extrait de vanille

Étapes

  1. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre.
  2. Dans un autre saladier mélanger les ingrédients liquides : compote, oeuf, lait, extrait de vanille.
  3. Transvasez ensuite l’un dans l’autre et mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
  4. Laisser reposer 5-10 minutes le temps de faire chauffer votre gaufrier et huiler si besoin.
  5. Verser une louche de pâte à gaufres par empreinte et fermer.
  6. Laisser cuire 1 à 2 minutes selon votre gaufrier.
  7. Une fois bien dorées, retirer les gaufres et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Et voilà, c’est prêt !

Mes conseils

  • Les gaufres sont très moelleuses, pour une version croustillante, n’hésitez pas à les faire dorer et/ou réchauffer à la poêle. Elles deviendront croustillantes.
  • Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale.
  • Il est important ici de mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides.
  • Ces gaufres légères et moelleuses se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
  • Ces gaufres sont sans matières grasses, n’hésitez pas à vous faire plaisir en les accompagnant avec quelques fruits, pâte à tartiner ou caramel.

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