Il y a les bûches ultra compliquées et puis il y a les miennes. Cette bûche ultra légère et healthy ou cette bûche ultra facile aux châtaignes avec seulement 5 ingrédients.
Il y a un an, les bûches je pensais que ce n’était pas fait pour moi.
Pour moi la bûche était synonyme de patisserie compliquée, heures de travail à faire prendre au frais en plusieurs fois, de techniques entremet, insert et autres choses terrifiantes.
Mais c’est chose révolue. Promis, si moi j’y arrive n’importe qui peut y arriver aussi. Seulement 5 ingrédients et on les trouve tous dans n’importe quel supermarché et oui, comme vous je n’aime ni courir à droite à gauche ni dépenser une fortune dans des ingrédients qui ne me serviront qu’une fois.
La seule chose un peu contraignante est qu’il faut la préparer la veille ou le matin pour le soir qu’elle puisse reposer plusieurs heures au frais.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 bocal de châtaignes (420 gr)
- 80 gr de margarine
- 80 gr de sucre en poudre
- 60 gr de chocolat
- 40 gr de pralin
Étapes
- Dans un blender, mettre les châtaignes (en réserver trois pour la décoration), la margarine et le sucre.
- Mixer d’abord doucement en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une pâte plutôt compacte et plus ou moins lisse avec le moins de morceaux possibles.
- Séparez votre crème de châtaignes dans deux saladiers en 1/3 et 2/3.
- Dans un bol faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
- Ajoutez le chocolat fondu dans le bol contenant les 2/3 de crème de châtaignes et mélangez bien.
- Dans l’autre crème de châtaignes (1/3), ajoutez le pralin et mélangez bien également.
- Chemisez un petit moule rectangulaire de papier sulfurisé et remplissez d’abord de la couche châtaigne-praliné en tassant bien.
- Étalez ensuite par dessus la couche au châtaigne-chocolat et tassez bien à nouveau.
- Mettre au réfrigérateur pendant 8 heures minimum avant dégustation.
- Démoulez au moment de servir et décorez avec les châtaignes mises de côté et pourquoi pas quelques meringues.
Mes conseils
- Vous pouvez remplacer la châtaigne par des marrons ou crème de marrons directement si vous préférez, ce sera encore plus simple (mais ajustez le sucre).
- J’ai utilisé du chocolat noir à 70% mais libre à vous de choisir votre chocolat. Si vous partez sur un chocolat type 52%, diminuez légèrement le sucre car ce type de chocolat sera un poil plus sucré.
- Utilisez un bon blender ou robot mixer. J’ai utilisé mon Cook Expert Magimix donc aucun soucis. Si votre robot est moins puissant, faites des pauses pour évité que le moteur ne surchauffe.
- Bien tasser vos couches pour éviter les bulles d’air et donc que votre bûche ne se casse à la découpe ou au démoulage.
- N’oubliez pas de chemiser votre moule, sinon le démoulage risque d’être compliqué.
- Votre bûche aux châtaignes une fois prête se conserve au frais (pas au congélateur) est doit être consommées dans les jours qui suivent (3-4 jours).
- J’ai trouvé ces petites meringues prêtes à l’emploi chez Alice Délice, il y en a de toutes les formes.
