Les crèmes desserts maison, c’est véritablement mon péché mignon ! Aujourd’hui j’ai opté une version ultra-gourmande de crème dessert au caramel beurre salé.

Parce que je ne suis pas très douée en pâtisserie, j’ai opté pour la simplicité avec un caramel beurre salé prêt-à-l’emploi, mais vous pouvez réaliser un caramel maison si vous préférez.
Pour un maximum de gourmandise et de plaisir gustatif, j’ajoute deux cuillères de crème fraîche. Elle apporte de l’onctuosité et de la brillance. Elle n’est pas obligatoire, mais si vous en avez sous la main, je vous recommande d’en utiliser.

Retrouvez également mes crèmes dessert faciles à la vanille et mes crèmes dessert à la pistache sur le blog.

Ingrédients (pour 4 pots)

• 500 ml de lait
• 100 g de caramel beurre salé
• 30 g de maïzena
• 2 cas de crème fraîche (optionnel)

Étapes

1. Commencez par mettre la maïzena dans un bol et la délayer avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
2. Dans une casserole, mettre le caramel (ou le réaliser) puis ajoutez le restant de lait.
3. Mélangez jusqu’à ce que le caramel soit bien incorporé.
4. Ajoutez ensuite le mélange lait + maïzena et portez le tout à ébullition.
5. Lorsque ça commence à buller, ajoutez la crème fraîche, mélangez et retirez du feu.
6. Repartir la crème dans des pots. Laissez refroidir à température ambiante puis les mettre 2h au réfrigérateur minimum avant dégustation

Mes conseils

• Vous pouvez remplacer le lait par la boisson végétale de votre choix. Ici j’en fais régulièrement au lait d’avoine ou au lait de soja (pour son apport en protéines intéressant).
• Pour apporter du crémeux et de la brillance j’utilise ici de la crème fraîche. Vous pouvez la remplacer par de la crème liquide ou du beurre.
• Ne laissez pas vos crèmes dessert refroidir plus de 2h hors du frigo. Dès qu’elles commencent à être un peu tièdes, mettez-les au frais.
• J’utilise des pots à yaourt de la marque Seb. Ils sont à l’origine vendus pour leurs yaourtières d’où leur format si pratique.
• Retrouvez la recette en vidéo pas à pas sur mon compte Instagram.