En ce mois de mai, mettons à l’honneur  un légume de saison : le radis !

J’adore les radis, aussi bien pour cuisiner ses légumes que ses fanes. Pas de gaspi avec Saby !

C’est grâce au merveilleux site de l’Interfel (l’inter-profession des fruits et légumes frais) que j’ai trouvé cette recette. En fonction des saisons, ils proposent les fruits et légumes adaptés, des idées recettes pour les cuisiner et même un plan repas pour la semaine.

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

• 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
• 150 g de fromage frais (type St- Morêt)
• 250 g de radis rose
• 2 gros cornichons
• 3 brins de ciboulette
• 1 brin d’aneth
• Sel, poivre

Étapes

1. Réalisez votre pâte brisée maison et laissez là reposer minimum 15 min au frais avant utilisation. Sinon utiliser un rouleau de pâte prête à l’emploi.
2. Foncez des moules à tartelettes, piquez à l’aide d’une fourchette et faire cuire à blanc 20 minutes à 180°.
3. Pendant ce temps, détaillez des rondelles de radis et réservez.
4. Préparer la crème en mélangeant le fromage frais, les cornichons hachés, les herbes finement coupées, le sel et le poivre.
5. Une fois vos fonds de tartelettes cuits, laissez refroidir puis les garnir de crème et terminer en dressant les radis par-dessus.

Mes conseils

• Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou prête à l’emploi selon vos préférences. Si vous faites une recette de pâte brisée maison comme moi, vous n’en utiliserez que la moitié. Avec un rouleau de pâte brisée prête à l’emploi, vous utiliserez la totalité du rouleau.
• Les tartelettes de radis se conservent au frais.
• Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage frais ou à tartiner. J’ai utilisé du St-Morêt mais cela fonctionne avec tous les fromages, même le fromage frais de chèvre.
• Vous n’êtes pas obligés de mettre des cornichons si vous n’en avez pas ou n’aimez pas ça.

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