Après le porridge super facile en version sucrée, place au porridge salé aux champignons. Toujours aussi facile, rapide à réaliser et sans balance !
Pourquoi des champignons ? Car ils sont rapides à cuire donc compatibles avec le porridge express que je réalise, ils sont également goûtus et apportent vraiment du parfum. Si vous aimez les champignons autant que moi, vous savez de quoi je parle.
Du coup, il est tout à fait possible de remplacer les champignons par d’autres légumes équivalents à cuisson rapide : petits pois, courgette râpée, carotte râpée, etc.
N’hésitez pas à regarder ma vidéo recette de porridge salé aux champignons disponible sur Instagram. En seulement 15 secondes, vous pourrez voir comment je réalise cette recette express super facile.
Ingrédients (pour 1 portion)
- 3 gros champignons
- 1/2 verre de flocons d’avoine
- 1 verre de lait animal ou boisson végétale
- Sel, poivre, ciboulette
Étapes
- Rincer et/ou frotter légèrement vos champignons pour les débarrasser des résidus de terre et sable s’i il y en a.
- Couper vos champignons en deux puis en lamelles.
- Les faire revenir sur une poêle a feu doux sans matière grasse.
- Assaisonner avec du sel, poivre et ciboulette.
- Lorsqu’ils sont colorés, ajouter le verre de lait ou boisson végétale.
- Lorsque le lait est chaud, ajouter les flocons d’avoine et mélangez.
- Remuer de temps en temps et laisser cuire a feu doux jusqu’a ce que les flocons aient gonflés.
- Une fois la texture de votre porridge obtenue, éteindre le feu ou la plaque.
- Servir le porridge dans une assiette ou un bol et régalez-vous !
Mes conseils
- Utiliser le même verre de mesure pour mesurer votre quantité de lait et de flocons d’avoine. Peu importe le verre.
- Ne mettez pas votre feu trop fort, il faut que vos flocons aient le temps de gonfler et d’absorber pour qu’il devienne fondant et légèrement collant.
- Veiller à laisser votre porridge un poil plus liquide que nécessaire. Dès que vous allez le retirer du feu, il va commencer à refroidir et continuer à absorber. S’il est trop sec, votre porridge sera tout compact.
- En matière de porridge, optez pour des petits flocons d’avoine. Les gros flocons d’avoine ou avoine complets nécessitent un peu plus de temps de cuisson et sont plus fermes. Les petits flocons d’avoine sont ceux qu’on trouve habituellement en supermarché et un peu partout.
- Pour un porridge salé sans gluten, utilisez des flocons d’avoine sans gluten. La méthode de préparation reste la même.
- Votre boisson végétale doit être sans sucre ajouté, vérifiez sa composition. Le goût risquerait d’être un peu bizarre sinon.
- Ici mon porridge salé aux champignons est une version veggie au lait d’avoine. Mais j’aurai très bien pu faire une version avec des lardons, du blanc de poulet, tofu en petits morceaux, protéine de soja réhydratée, etc.
- Vous pouvez remplacer le lait ou boisson végétale par un bouillon de légumes, comme dans un risotto. Remplir votre verre mesure d’eau chaude, y dissoudre 1/2 cube de bouillon et voila le travail !
