Une recette de pancakes protéinés idéale pour les sportifs en quête de recettes riches en protéines mais aussi gourmandes.
Si vous me suivez sur Instagram vous savez que je suis une adepte des petits déjeuners salés. Ils sont faciles à réaliser, rassasiants et riches en protéines mais quand j’ai envie d’un petit déjeuner sucré… ça se complique. Du coup j’opte pour des pancakes protéinés à base de whey. Mais genre de BONS pancakes protéinés, pas des galettes toutes sèches et sans goût.
Retrouvez la recette en pas à pas vidéo sur ma page Instagram.
Ingrédients (pour 5 pancakes)
- 1 œuf
- 125 g de yaourt nature, fromage blanc ou 2 petits suisses
- 70 ml de lait d’avoine
- 60 g de farine de blé
- 30 g de whey vanille
- 1/2 cac de levure chimique
Étapes
- Dans un bol, mélanger l’œuf avec le yaourt et le lait.
- Ajouter ensuite la whey, la farine et la levure. Mélanger une dernière fois (mais pas trop pour avoir des pancakes fluffy).
- Faites chauffer une poêle à feu doux. Une fois bien chaude, versez une cuillère de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent.
- Retourner délicatement à l’aide d’une spatule et laisser cuire à nouveau une minute sans y toucher.
- Retirez du feu, mettez votre pancake sur une assiette et couvrez-la pour qu’ils gardent leur moelleux.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Ensuite, régalez-vous.
Mes conseils pour des pancakes protéines réussis
- Je ne sucre pas mes pancakes, car j’aime ajouter un filet de sirop d’érable ou de pâte à tartiner avec. N’hésitez pas à ajouter un peu de sucre a votre pâte si vous aimez les pancakes sucrés nature.
- Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide au moment de les retourner, c’est que votre feu est trop fort. Baissez votre feu.
- Vous pouvez préparer vos pancakes la veille, les conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur pour le lendemain.
- Vous pouvez préparer vos pancakes protéinés en grande quantité puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer au petit matin.
