Des pancakes fluffy, gourmands et sans sucre ajouté
Ingrédients
Pour 3 pancakes (de 12cm)
- 1 œuf
- 1 banane mûre
- 70 gr de farine
- 75 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
Étapes
- Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige (comptez 2-3 minutes à la main) et réservez de coté.
- Écrasez la banane. Ajoutez y votre jaune d’oeuf et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le lait. A ce stade ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez.
- Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien.
- Ajoutez délicatement le blanc en neige a votre préparation.
- Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
- Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
- Régalez vous !
Mes conseils
- Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas votre blanc d’oeuf en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
- Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
- Vous pouvez préparer votre pâte a pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
- Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.
J’ai suivi la recette à la lettre, les pancakes sont juste parfaits, ils sont super bon! Je pense la personnaliser de temps à autres avec l’ajout de quelques myrtilles ou des pépites de chocolats, pour varier.
J’adoreeeee !!
Merci pour ton retour et surtout ta confiance Alexandra ! On peut les personnaliser en les fourrant avec un peu de pâte à tartiner, de la cannelle, du cacao, des pépites ou myrtilles en effet 😁 bref, tout ce qui va bien avec la banane quoi haha ❤️
un vrai kiff! j’ai ajout& 20g de sucre roux, c’était parfait!!
Bonjour Angeline,
Oh super ! Merci beaucoup pour ton retour ! C’est cool d’avoir personnalisé la recette selon tes envies aussi 😁 on peut y ajouter des pepites de chocolat, de la cannelle etc… Aucune limite 🙌
Merci pour cette recette parfaite, je n’ai jamais mangé des pancakes aussi Fluffy!
Je me suis régalée!
Encore merci!
Avec plaisir ! 🙂