Pancakes fluffy à la banane

Des pancakes fluffy, gourmands et sans sucre ajouté

Ingrédients

Pour 3 pancakes (de 12cm)

  • 1 œuf
  • 1 banane mûre
  • 70 gr de farine
  • 75 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure

Étapes

  1. Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige (comptez 2-3 minutes à la main) et réservez de coté.
  2. Écrasez la banane. Ajoutez y votre jaune d’oeuf et mélangez bien.
  3. Ajoutez ensuite le lait. A ce stade ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez.
  4. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien.
  5. Ajoutez délicatement le blanc en neige a votre préparation.
  6. Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
  7. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
  8. Régalez vous !

Mes conseils

  • Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas votre blanc d’oeuf en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
  • Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
  • Vous pouvez préparer votre pâte a pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
  • Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.

Cet article a 9 commentaires

  1. Alexandra 22 septembre 2021 Répondre

    J’ai suivi la recette à la lettre, les pancakes sont juste parfaits, ils sont super bon! Je pense la personnaliser de temps à autres avec l’ajout de quelques myrtilles ou des pépites de chocolats, pour varier.
    J’adoreeeee !!

    1. Thedailysaby 22 septembre 2021 Répondre

      Merci pour ton retour et surtout ta confiance Alexandra ! On peut les personnaliser en les fourrant avec un peu de pâte à tartiner, de la cannelle, du cacao, des pépites ou myrtilles en effet 😁 bref, tout ce qui va bien avec la banane quoi haha ❤️

      1. Anonyme 15 février 2024 Répondre

        C’est pour une seule personne ou deux ? Je veux parler décès. Proportions…
        Merci pour votre réponse
        Véronique

      2. Anonyme 15 février 2024 Répondre

        C’est pour une seule personne ou deux ? Je veux parler décès. Proportions…
        Merci pour votre réponse
        Véronique

        1. Thedailysaby 15 février 2024 Répondre

          Bonjour Véronique, cela dépendra beaucoup de vous et vos propres habitudes alimentaires. C’est pour une portion pour une personne si par exemple vous ne voulez manger que ça au petit déjeuner. Moi par exemple je mange toujours des oeufs avec un peu de fromage à coté donc je n’en mange que la moitié et cela me fait deux portions. Dans ce cas je fais des pancakes plus petit pour en avoir un nombre pair et pouvoir faire deux portions 🙂

  2. angéline 3 juin 2021 Répondre

    un vrai kiff! j’ai ajout& 20g de sucre roux, c’était parfait!!

    1. Thedailysaby 3 juin 2021 Répondre

      Bonjour Angeline,
      Oh super ! Merci beaucoup pour ton retour ! C’est cool d’avoir personnalisé la recette selon tes envies aussi 😁 on peut y ajouter des pepites de chocolat, de la cannelle etc… Aucune limite 🙌

  3. Enila 12 avril 2020 Répondre

    Merci pour cette recette parfaite, je n’ai jamais mangé des pancakes aussi Fluffy!
    Je me suis régalée!
    Encore merci!

    1. Thedailysaby 12 avril 2020 Répondre

      Avec plaisir ! 🙂

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