Les pancakes au yaourt sont dans mon top 3 de mes recettes de pancakes favorites parce qu’ils sont super moelleux et légers.
C’est une recette simple, rapide et facile à réaliser. Les ingrédients se comptent sur les doigts d’une main.
Toutes celles et ceux qui y ont gouté ont adorés. À votre tour !
Ingrédients (pour 8 petits pancakes)
- 1 œuf
- 75 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 125 g de yaourt
- 1 cas de sucre
Étapes
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre listé ci-dessus.
- Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
- Après repos, ajouter un peu de lait si la pâte ne vous semble pas assez fluide. J’en ai ajouté environ 2-3 cuillères à soupe.
- Faire chauffer une poêle à feu doux.
- Une fois la poêle bien chaude (toujours à feu doux), déposer une cuillère de pâte à pancakes sans l’étaler (c’est le secret pour avoir des pancakes fluffy).
- Lorsque les bords commencent à sécher et que des bulles apparaissent, retourner le pancake.
- Une fois cuit, retirer du feu et déposer sur une assiette avec un couvercle (pour éviter qu’ils ne sèchent et restent moelleux).
Mes conseils
- Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou aromatisé (attention à diminuer le sucre dans ce cas là). Mais aussi du fromage blanc, yaourt végétal ou yaourt grec.
Vous pouvez également réaliser des pancakes au skyr pour une version naturellement protéinée. - Les pancakes étant au yaourt, je vous conseille de les conserver au frais.
- Vous pouvez congeler vos pancakes une fois cuits et refroidis.
