Les moelleux aux flocons d’avoine sont parmi mes gâteaux favoris ! J’en fais très souvent car super rapide à réaliser et plutôt sain niveau ingrédients.

J’en prépare une grosse fournée le week-end pendant ma session meal prep ou batch cooking pour en avoir au goûter toute la semaine. Je les mets au congélateur et les sors au fur et à mesure pour ne jamais être à court de gourmandise.

Ingrédients (pour 6 à 8 gâteaux)

• 100 g de compote
• 100 g de flocons d’avoine mixés
• 80 g de pépites de chocolat noir
• 60 g de sucre
• 120 ml de lait
• 2 œufs
• 20 g de farine
• 1 sachet de levure

Étapes

Retrouvez le pas à pas recette sur mon compte Instagram

1. Mélanger dans un saladier les ingrédients secs (avoine mixé, levure, sucre, farine) et dans un autre les ingrédients liquides (œufs, lait, compote).
2. Transvaser ensuite l’un dans l’autre. Bien mélanger l’ensemble.
3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
4. Répartir la pâte dans des moules à muffins (préalablement huilés ou beurrés si besoin), remplis aux 3/4.
5. Déposer par-dessus (sans appuyer) les framboises, le chocolat noir concassé et les flocons d’avoine.
6. Enfourner à 180° en surveillant entre 15 et 20 minutes.
7. Une fois cuits, laisser refroidir avant de démouler.

Mes conseils

• N’hésitez pas à personnaliser vos moelleux : raisins, fruits secs, chocolat blanc ou au lait, autres fruits, etc. Tout est permis !
• Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine mixés par de la farine d’avoine si vous en avez.
• Adaptez également la quantité de sucre. Si vous en consommez peu au quotidien, diminuez sa quantité.
• La compote de pommes est un excellent allié pour rendre toutes vos préparations plus moelleuses. N’hésitez pas à en ajouter dans vos gâteaux.
• Privilégiez de la compote sans sucres ajoutés ou faite maison. Plus c’est naturel et meilleur c’est.
• Les moelleux aux flocons d’avoine se conservent quelques jours dans une boite hermétique fermée.
• Sinon vous pouvez les congeler. Vous n’aurez qu’a les sortir la veille pour le lendemain en laissant décongeler à température ambiante.