De retour avec une recette (encore) à base de lentilles vertes. Il est recommandé de consommer des légumes au moins 2 fois par semaine alors, on ne lésine pas sur les recettes à base de légumineuses !
Une recette de lentilles sautées aux légumes et sauce Teriyaki pour apprécier les lentilles vertes autrement qu’en version saucisses-lentilles parfois fade et pas très gourmand. Ici, je les associe avec des légumes sautés et une sauce Teriyaki qui est une sauce asiatique sucrée-salée. Apporter une touche de saveurs asiatique à un plat, ça plait toujours et ça le rend plus gourmand. Selon la saison, adaptez cette recette avec les légumes que vous avez. Vous pouvez remplacer le brocoli par des haricots verts, des petits pois, de la carotte ou tout autre légume(s) de votre choix.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de brocoli
- 200 g de lentilles vertes cuites
- 40 ml de sauce Teriyaki
- 1 cas d’huile de sésame (ou autre huile végétale)
Étapes
- Dans une poêle, mettre une cuillère d’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail émincé et l’oignon coupé finement. Faites revenir 1 minute à feu moyen/fort.
- Ajoutez ensuite le brocoli préalablement coupé en fleurettes et faire revenir 5-7 minutes en baissant légèrement le feu sur moyen.
- Ajoutez ensuite les lentilles vertes cuites, la sauce Teriyaki et mélangez délicatement l’ensemble pour ne pas écraser le brocoli.
- Prolongez la cuisson quelques minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin avec sel et poivre et c’est prêt !
Mes conseils pour réussir ses lentilles sautées aux légumes et sauce Teriyaki
- J’utilise ici du brocoli frais ou surgelé. Vous pouvez aussi utiliser du brocoli asiatique ou Bimi.
- Utilisez des lentilles crues que vous aurez préalablement faites cuire dans 5x leur volume d’eau pendant environ 30 minutes ou des lentilles surgelées (Bonduelle et Picard en font). Je ne recommande pas d’utiliser des lentilles en boites qui sont toutes molles et pas très bonnes.
- Si besoin, retrouvez la vidéo recette en pas à pas sur ma page Instagram.
