Une recette de crème de lentilles à la fois douce, riche en protéines et en fer. Il est recommandé de consommer des légumes secs minimum 2x par semaine. Alors plus d’excuses pour ne pas essayer cette recette !
On a tout(e)s chez nous des légumes secs et notamment des lentilles vertes qui trainent au fond du placard. On y pense peu, mais on peut créer de délicieuses recettes avec ! Oubliez les fameuses lentilles saucisses de votre enfance (j’ai détesté ça) et optez pour cette recette de crème de lentilles. Elle me rappelle le velouté de champignon, elle en a la couleur et un peu l’odeur. Les lentilles vertes cuisinées de cette façon, j’adore ça !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon
- 250 g de lentilles vertes
- 100 ml de crème liquide entière
- 700 ml d’eau
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon
- Poivre
Étapes
- Commencez par éplucher et couper l’oignon, la carotte et l’ail.
- Dans une casserole, un fait-tout ou une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d’huile et ajoutez les légumes coupés et les lentilles.
- Laissez revenir l’ensemble quelques minutes pour faire dorer les légumes.
- Couvrir ensuite d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
- Couvrir et laissez cuire à feu doux 40 à 45 minutes.
- Une fois cuites, ajoutez la crème liquide et mixez.
- Terminez avec quelques tours de moulin à poivre. Et voilà, votre crème de lentilles est prête !
Mes conseils
- Si vous avez du mal à digérer les lentilles et légumineuses de manières général, mettez-les à tremper la veille dans un bol d’eau. Elles seront plus digestes.
- Optez pour des cubes de bouillon ou bouillon en poudre sans sel ajouté. C’est mieux.
- Vous pouvez ajuster la texture de votre crème si vous la voulez plus ou moins épaisse en ajoutant plus ou moins de crème ou d’eau.
- Cette crème de lentilles se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
