Une idée de recette rapide et simple à réaliser et un bon moyen pour manger encore plus de légumes. Les plus petits en seront très friands.
La courgette est un légume d’été (mai à septembre). C’est le moment d’en acheter, d’en consommer et d’en congeler pour en avoir tout l’hiver prochain.
Privilégiez la courgette bio afin de pouvoir la consommer avec sa peau.
Dans le même genre, n’hésitez pas à aller voir ma recette de croquettes de patate douce express.
Ingrédients (pour 6 galettes de courgette)
- 1 courgette
- 1 œuf
- 20 gr de farine
- 2 cas de chapelure
- Sel, poivre, aromates
Si vous n’avez pas de chapelure, remplacez-la tout simplement par de la farine.
Étapes
- Rincer et râper la courgette.
- La déposer dans une passoire et presser avec les mains pour retirer un maximum d’eau.
- Une fois bien égouttée, mettre la courgette rappée dans un saladier.
- Ajouter l’œuf, la farine et la chapelure. Salez, poivrez, ajoutez vos aromates ou épices si vous en voulez.
- Bien mélanger.
- Si votre pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
- Former des boules avec vos mains et les aplatir légèrement afin de leur donner une forme de galette.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites-y dorer les galettes 4 à 5 min de chaque côté.
- Servir tout de suite tant que c’est chaud.
Mes conseils
- Il est indispensable ici de bien retirer l’excédent d’eau de votre courgette. Si elle est trop gorgée d’eau, les galettes ne garderont pas leur forme une fois sur le feu et l’eau dans l’huile ça ne fait pas bon ménage.
- Vous pouvez remplacer la courgette par a peu près n’importe quel légume si vous n’aimez pas ça.
- Vous pouvez utiliser toutes les épices et aromates que vous voulez dans vos galettes de courgette. La courgette se marie très bien avec la coriandre, le persil, le curry, le paprika, le cumin ou encore le curcuma.
