Tu connais les biscuits au thé épicé ? C’est mon remake des traditionnels biscuits de Noel.
C’est l’histoire d’une fille qui voulait faire des biscuits de Noël (Bredele) mais qui n’avait pas de mélange d’épices et qui décida d’utiliser des sachets de thé épicé pour remplacer ça !
Pas bête la guêpe, hein ? Cela fonctionne avec n’importe quel thé pour parfumer vos biscuits et gâteaux.
Ingrédients (pour 30 biscuits)
- 100 g de poudre d’amandes
- 240 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 2 à 4 sachets de thé aux épices (selon le goût)
- 1 pincée de sel
Étapes
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et les travailler avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Pour le thé, il suffit simplement de vider les sachets tels quels dedans.
- Laisser reposer la pâte au frigo, enveloppée dans du film étirable, pendant 1 heure.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (pour l’épaisseur c’est selon votre préférence) et y découper vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
- Enfourner les biscuits pendant 12 min à 180°.
- Laisser vos biscuits refroidir quelques minutes avant d’essayer de les déplacer (ils sont fragiles quand ils sont chauds).
Mes conseils
- 2 à 4 sachets de thés : selon le thé utilisé, la quantité et donc la puissance du parfum il vous faudra plus ou moins de thé. Par exemple j’en utilise 4 de chez Les 2 Marmottes pour des biscuits bien épicés.
- Si vous décidez d’utiliser un thé en vrac ou avec des graines et feuilles assez conséquentes, n’hésitez pas à les mixer jusqu’à obtenir une très fine poudre.
- Espacez légèrement les gâteaux au four, ils gonflent un peu et risquent de coller entre eux et se déformer
- Ces portions m’ont fait deux plateaux de biscuits. Divisez tout par deux pour une seule plaque.
- Ils se conservent très longtemps dans une boite hermétique fermée sans problème. Il ne craignent rien.
- Pour les décorations, j’ai utilisé un stylo à glaçage. Sinon vous pouvez très bien réaliser un glaçage au sucre vous mêmes et vous servir d’un cornet pour des dessins ultra précis.
