Biscuits au son de blé

Vous vous souvenez de ma recette de biscuits fourchette ? Et bien c’est presque la même mais le cacao à été remplacé par du son de blé et cela donne des biscuits au son de blé.

Cela donne de petits biscuits très tendres, naturellement riches en fibres et en protéines.
Ils sont parfaits pour le goûter ou même le petit déjeuner !

Ingrédients (pour 15 biscuits)

• 1 œufs
• 130 g de farine
• 100 g de son de blé
• 80 ml d’huile végétale
• 50 g de sucre
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Dans un grand saladier, mettre l’œuf, le sucre puis battre avec un fouet ou au robot jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
2. Incorporer l’huile végétale en plusieurs fois tout en continuant à mélanger.
3. Ajouter ensuite la farine, le son de blé, la levure chimique et la pincée de sel puis mélanger jusqu’ à ce obtenir une pâte lisse et homogène
4. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et réservez-la au frais pendant minimum 15 minutes.
5. Sortir la pâte à gâteau du frigo et former des boules d’environ 20g (taille d’une noix).
6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
7. À l’aide d’une fourchette écraser légèrement les boulettes de pâte de sorte à obtenir des rayures creuses dessus (comme des gnocchis)
8. Enfournez pendant 10 à 15min à 180° (moi c’était 12min, les laisser tendre ils durcissent en refroidissant).
9. À la sortie du four, laisser les sablés refroidir complètement sur une grille avant de les ranger dans une boite ou bocal.

Mes conseils

• Vous pouvez utiliser du son d’avoine à la place du son de blé sans problème.
• Vous pouvez ajouter des épices, poudre de fruits secs, matcha, pépites de chocolat et a peu près tout ce que vous voulez dans vos biscuits.
• Espacez légèrement les biscuits au four, ils gonflent un petit peu et risquent de coller entre eux et se déformer
• Les biscuits se conservent très bien pendant plusieurs jours voir semaines dans une boîte hermétique fermée. Ce sont des gâteaux secs, ça ne bouge pas.