Une recette de velouté de topinambour au Cookeo facile, rapide et super gourmande !
Le topinambour est un super légume d’hiver, pas très cher quand c’est la pleine période, et très doux. Pour cette recette, il vous faudra seulement 3 ingrédients. Munie de mon Cookeo, votre velouté sera prêt en moins d’une demi-heure ! Si vous n’avez pas de Cookeo, rendez-vous en bas de l’article rubrique « mes conseils » pour voir comment réaliser la recette autrement.
Ingrédients
- 500 g de topinambour
- 1 gros oignon
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Étapes
- Éplucher et couper grossièrement les topinambours et l’oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, faire revenir l’oignon quelques minutes avec 1 cas d’huile (mode dorer).
- Ajouter ensuite les topinambours et ajoutez une pincée de sel et poivre.
- Couvrir d’eau et faire cuire en mode sous-pression pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, mixer le tout et ajouter la crème liquide.
- Goûter pour ajuster l’assaisonnement puis votre velouté de topinambour prêt à être servi !
Mes conseils
- La recette est réalisable sans Cookeo, avec un fait-tout ou une cocotte, les étapes restent les même sauf le temps de cuisson.
Cocotte : 20 minutes / Fait-tout : 30 minutes - J’utilise un Cookeo Touch depuis maintenant un an et je l’aime beaucoup. J’en ferais un article bientôt c’est promis.
- Pour réaliser cette recette de velouté de topinambour au Cookeo mais sans crème liquide, remplacez simplement l’eau par du lait.
Le lait (animal ou végétal) vous garantira le côté gourmand et doux du velouté. - Vous pouvez parfumer votre velouté de topinambour avec des épices comme le curry, gingembre (attention, avec modération) ou encore noix de muscade.
- Vous pouvez ajouter des éclats de noisette, noix ou encore châtaigne ou marrons sur votre velouté. Ce sont des saveurs d’automne/ hiver qui se marient bien ensemble.
- Pour réaliser une soupe de topinambour voici une liste non exhaustive de légumes qui se marient bien avec : la pomme de terre, le panais, les champignons, la carotte, poireau, etc.
- J’ai acheté mes topinambours en ligne sur mon-marché.fr dont j’ai parlé ici. Vous en trouverez également chez n’importe quel primeur ou dans n’importe quel supermarché.
