Pour cette tatin de carottes au chèvre et miel, je réalise toute la recette et préparation directement dans mon faitout en fonte qui passe au four. Pour plus de facilité et surtout moins de vaisselle. Sans faitout qui passe au four, pas de panique, la recette est tout à fait réalisable ! Il suffit de transvaser la préparation dans un plat à tarte. Tout simplement.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
- 500 g de carottes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 cas de miel
- 2 cas de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- 1 cac de zaartar (ou thym si vous avez)
Eau, sel, poivre
Étapes
- Commencez par éplucher et couper les carottes en tronçons (ou demi tronçons si elles sont épaisses).
- Dans une poêle, mettre 2 cas d’huile, l’ail et le zaartar et faire revenir l’ensemble 30 secondes.
- Ajoutez les carottes et faites les dorer 3-4 minutes en mélangeant régulièrement à feu moyen/fort.
- Baissez le feu et ajoutez une goutte d’eau, vinaigre balsamique et miel.
- Remuez pour faire fondre le miel et laissez cuire 10 minutes.
- Coupez le feu et ajoutez poivre et sel. Mélangez une dernière fois.
- Transvasez le tout dans un plat à tarte si votre poêle ne va pas au four.
- Ajoutez par-dessus la moitié du chèvre frais.
- Couvrir avec votre pâte à tarte.
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez 20 à 30 minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez la tatin du four. Passez une spatule pour décoller la pâte des bords.
- Placez une assiette sur votre pâte et retournez votre plat. Retirez le plat et voici votre tatin de carottes !
- Ajoutez le restant de chèvre frais (un peu de ciboulette pour ma part) et voila, bon appétit.
Mes conseils
- Si vos carottes sont bio, même pas besoin de les éplucher. Lavez-les simplement à l’aide d’une brosse sous l’eau froide.
- Si vous n’avez pas de zaartar ou de thym, du paprika se mariera très bien avec aussi.
- La recette est également disponible en format vidéo sur mon compte Instagram.
