Sandwich pita d’agneau

Une recette facile façon street food de sandwich pita d’agneau ça vous dit ?

Rien de plus simple, des pains pita maison, de la viande d’agneau européen et un peu de crudités et le tour est joué !

Ingrédients (pour 4 sandwich)

• 300 gr de gigot d’agneau
• 250 gr de farine
• 4 gr de levure fraiche ou 10 gr de levure sèche
• 165 ml d’eau tiède
• 1/2 cas de sucre
• 45 g de cœur de laitue
• 1/2 oignon rouge
• Sauce au choix (au yaourt, aux herbes, barbecue…)
• Quelques brins de coriandre ou persil

Étapes

1. Réaliser le pain pita : commencer par réhydrater la levure dans l’eau pendant 10 minutes. Dans la cuve d’un robot ou un saladier, mettre la farine, la levure réhydratée et le sucre.
2. Mettre le crochet et pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes ou pendant 10 minutes à la main.
3. Quand la pâte se décolle bien des bords, ajouter le sel et pétrir a vitesse rapide pendant encore quelques minutes pour bien l’incorporer.
4. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure. Dégazer la pâte puis détailler 4 morceaux de taille égales.
5. Formez de belles boules, et aplatissez-les légèrement de la taille de votre main environ. Idéalement, les laisser reposer à nouveau 1 heure pour des pains pita bien épais et plus moelleux.
6. Les placer sur une plaque de cuisson, les piquer à l’aide d’une fourchette et les badigeonner d’eau. Faire cuire au four 7 à 10 min à 200°.
7. Une fois le pain prêt, mettre une poêle à chauffer avec une noisette de beurre, Détaillé des morceaux d’agneau et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le persil ou la coriandre fraichement ciselée en fin de cuisson.
8. Dresser ensuite votre sandwich pita avec les crudités et l’agneau.
9. Servez tant que c’est chaud.

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Mes conseils

• Vous pourrez trouver de l’agneau européen chez votre boucher ou en grande surface sous différents formats. Demandez à vtre boucher de vos préparer votre viande (sans l’os, ni gras).
• Pour en apprendre un peu plus sur la viande d’agneau et avoir plus d’idées recettes, rendez-vous sur le site de jadorelagneau.fr
• Détaillez des morceau d’agneau de taille égale afin que la cuisson soit la plus uniforme possible.
• Vous pouvez mettre absolument toutes les crudités de votre choix dans votre sandwich pita d’agneau : tomates, concombre, poivrons, cornichons, carotte, chou rouge etc.

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