Le far aux pruneaux, un délicieux dessert typique de la cuisine bretonne mais son nom sonne un peu étrange pas vrai ? L’origine de l’appellation « far aux pruneaux » remonte à plusieurs siècles. Le mot « far » vient du breton « fañch », qui signifie « farine ». Au fil du temps, le nom s’est transformé pour désigner ce dessert moelleux à base de farine, d’œufs, de sucre et bien sûr, de pruneaux.
Aujourd’hui, le far aux pruneaux fait partie intégrante de la culture bretonne et est souvent associé aux repas conviviaux en famille. Son succès réside dans sa simplicité de préparation et son goût délicieusement réconfortant. La texture moelleuse du far, obtenue en mélangeant les ingrédients de base avec du lait et de la crème, accompagne à merveille la saveur sucrée des pruneaux. Alors, si vous cherchez un dessert à la fois facile et rapide à réaliser pour épater vos convives, le far aux pruneaux sera votre allié.
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 20 pruneaux dénoyautés (200 gr)
- 2 c. à soupe de rhum (ou fleur d’oranger)
- 600 ml de lait entier
Étapes
- Mettre les pruneaux dans un bol avec 2 cas de rhum ou de fleur d’oranger. Les couvrir d’eau chaude et laisser gonfler.
- Pendant ce temps, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Couvrir et laissez infuser hors du feu.
- Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et bien mélanger.
- Retirez la gousse de vanille et versez le lait tout en remuant.
- Beurrez un plat allant au four, versez-y la pâte.
- Égouttez les pruneaux et déposez-les sur la préparation dans le plat, enfournez alors pour 40 à 45 minutes à 190 °C.
- Laissez refroidir et passez au moins 2 heures, au frigo avant de déguster.
Conseils
- Si vous n’aimez pas les pruneaux, c’est aussi très bon avec des raisins.
- Laissez votre far aux pruneaux une nuit au réfrigérateur, c’est encore meilleur.
