Voici ma recette de quiche de butternut, lardons et brie. Une idée recette gourmande et réconfortante de saison qui à fait l’unanimité à la maison. J’avais découvert cette association de saveurs en déjeunant chez Les Dunes à Caen. J’ai tellement adoré que je l’ai vite refaite maison.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
- 1 oignon
- 500 g de courge butternut
- 150 g de lardons ou allumettes (végé, porc ou volaille)
- 100 g de Brie de Meaux
- 2 cas de moutarde forte
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème entière
Étapes
- Commencez par éplucher et couper la courge butternut en petit morceaux.
- La faire cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes (ou 20 minutes à la vapeur).
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en petits morceaux.
- Dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse, mettre les lardons ou allumettes et faire dorer 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les oignons et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez du feu.
- Une fois la butternut cuite, mélangez celle-ci aux lardons-oignons cuits.
- Déroulez la pâte à tarte dans un plat à quiche.
- Étalez la moutarde dans le fond de celle-ci.
- Ajoutez dessus la moitié du mélange butternut-lardons-oignons.
- Coupez le Brie en morceaux et ajoutez-le à la quiche.
- Terminez en ajoutant par-dessus le mélange de courge restante.
- Dans un bol ou un pichet mélangez les œufs avec le lait et la crème entière. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade si vous en avez.
- Versez la préparation sur la quiche. Aidez-vous d’une cuillère si besoin pour bien faire pénétrer la crème dans chaque les recoins.
- Enfournez le tout 30 à 40 minutes à 180° jusqu’a ce qu’elle soit bien dorée.
- À la sortie du four, servez cette quiche de butternut, lardons et brie avec de la salade. C’est juste parfait !
Mes conseils
- Retrouvez mon pàs à pas recette en photos sur Instagram.
- Pour une version plus allégée, vous pouvez retirer le brie et remplacer la crème entière par du yaourt nature
- Si vous n’aimez pas le Brie, retirez-le. Votre quiche sera tout de même excellente ! Vous pouvez aussi le remplacer par le fromage de votre choix. Je ne suis pas une grande fan de Brie de Meaux et pourtant je l’ai trouvé délicieux, intégré dans cette quiche.
- Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, des pommes de terre ou encore de la patate douce.
