Cette fois-ci, c’est une recette simple. La recette originale.
Ingrédients
Pour 3 pancakes (de 12cm)
- 1 œuf
- 90 gr de farine
- 75 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
Étapes
- Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige (comptez 2-3 minutes à la main) et réservez de coté.
- Battre votre jaune d’oeuf avec le lait.
- Ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez habituellement. Pour ma part, c’est sans sucre ajouté.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez bien.
- Ajoutez délicatement le blanc en neige a votre préparation.
- Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
- Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
- Régalez vous !
Mes conseils
- Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, ne montez pas votre blanc d’œuf en neige. C’est mieux pour des pancakes aériens mais pas indispensable.
- Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
- Vous pouvez préparer votre pâte a pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
- Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.
