Une recette d’orzo crémeux, gourmand et équilibré à base de courgette, petits pois et boulettes de poulet. Une recette cuisinée façon « one pot » pour se régaler sans prises de tête et sans trop de vaisselle surtout.
Je continue dans ma folie des recettes dites « one pot » où l’on utilise qu’un seul contenant de cuisson pour toute une recette. Non seulement il y a moins de vaisselle mais aussi plus de saveurs. Pouvoir récupérer tous les sucs de cuisson, cela change tout !
Si vous en avez marre d’écumer les rayons de pâtes de votre supermarché sans réussir à trouver de l’orzo, sachez que vous pouvez tout simplement les rempalcer par d’autres pâtes de votre choix. Par exemple, celles que vous avez deja dans vos placards. Sinon vous en trouverez facilement en épicerie en ligne. Je trouve mon orzo bio en format 1 kg sur le site de Koro. Vous avez toujours -5% avec le code SABY5.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 courgette
- 150 g d’orzo
- 200 g de boulettes (poulet, bœuf ou végé)
- 80 g de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 350 ml de bouillon (de poulet ou légumes)
- 25 g de parmesan
- 1/4 jus de citron
Étapes
- Dans une poêle, mettre 1 cas d’huile et faire revenir les boulettes. Une fois bien dorées retirez-les de la poêle et réservez de côté.
- Faire ensuite revenir quelques minutes la courgette coupée en morceaux ou demi-rondelle avec l’échalote et l’ail hachés.
- Ajoutez l’orzo, petits pois et bouillon. Mélangez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
- Une fois l’orzo cuit et le bouillon absorbé, ajoutez le jus de citron, parmesan, sel et poivre (attention à l’assaisonnement si votre bouillon est déjà salé).
- Mélangez puis remettre les boulettes dans l’orzo.
- C’est prêt à être dévoré !
Mes conseils
- Utilisez les pâtes de votre choix sauf celles a cuisson rapide. Elles risqueraient de sur-cuire et vous aurez une bouillie de pâtes. Prenez des pâtes classiques avec une cuisson comprise entre 8 et 15 minutes.
- Concernant les boulettes, choisissez celles qui conviennent à votre alimentation et à vos goûts. Pour avoir testé avec des boulettes de poulet, de bœuf ou des boulettes végétales, c’était tout aussi bon dans les trois recettes.
- Je vous recommande d’utiliser des petits pois surgelés ou frais plutôt que ceux en conserve. Ils sont généralement déjà trop cuits, fragiles et baignés dans du sel. Je ne suis pas fan du tout. Vous pourrez ainsi toujours en avoir a disposition et en ajouter une poignée par-ci ou par là dans vos préparations.
- Faites attention au bouillon, ils sont souvent remplis de sels et autres cochonneries. J’utilise habituellement un bouillon de légumes sans sel que je trouve également chez Koro.
- Retrouvez la recette en pas à pas vidéo sur mon compte Instagram.
