Les muffins salés, c’est le même principe que les muffins sucrés mais en version salés.
Un peu comme le cake salé mais divisé en portions individuelles, tu vois. Le format idéal pour un apéro, un goûter, une soirée et surtout, en format individuel on peut personnaliser les parfums de chaque muffin si l’on veut ! Des olives dans celui-ci, du fromage dans celui la, des graines par-ci, des herbes par là.
Ingrédients pour une dizaine de muffins
Pour la base :
- 120 g de farine
- 2 œufs
- 70 g de lait
- 70 g d’huile
- 1/2 sachet de levure
- Sel, poivre
Pour mon parfum :
- 40 g de parmesan
- 25 g tomates séchées
- 20 g d’olives
- 1 poignée de graines de courge
Pour aller plus loin :
Vous pouvez utiliser tous les légumes, aromates, épices, graines, poissons et viandes dans vos muffins.
Exemple : saumon, courgette et feta se marient très bien
Étapes
- Dans un saladier battre l’œuf avec le lait et l’huile.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel et le poivre.
- Ajoutez vos ingrédients (moi c’était donc parmesan, tomates séchées et olives). Terminez par la levure.
- Remplissez des moules à mini cakes, cupcakes, muffin, financiers ou autre au 2/4 voir 3/4 max (sinon ça va déborder).
- J’ai ajouté à cette étape des graines de courge sur le dessus. Vous pouvez ajouter vos graines à l’intérieur.
- Enfournez 15 minutes à 180°.
- Laissez refroidir un peu avant de démouler.
- C’est l’heure de se régaler !
Mes conseils
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four mais surtout de vos moules et de la taille de vos muffins. Plus ils sont petits et plus ils cuiront vite. Surveillez passé les 10 minutes de cuisson
- Sortez vos ingrédients à l’avance afin qu’ils soient tous à la même température. Ce n’est pas indispensable mais il parait que c’est mieux.
- Si vous utilisez des tomates séchées comme moi, n’hésitez pas à réutiliser l’huile contenue dedans. Cela parfumera encore mieux vos muffins (exemple ici).
Plus de recettes gourmandes et faciles ici.
