Que diriez-vous d’essayer ce feuilleté aux épinards et aux fromages ? Si comme Monsieur, vous n’êtes pas fan d’épinards, sauf lorsqu’ils sont cuisinés avec de la crème, je vous garantis que vous allez quand même aimer cette recette. Car oui, avec du fromage et le croustillant d’une pâte feuilletée au beurre, cela passe beaucoup mieux. Pour un repas complet, je sers une part de feuilleté avec un peu de salade et/ou de crudités.
Cette recette de feuilleté aux épinards et aux fromages (oui, il y en a deux) est une recette facile, rapide et gourmande comme toujours. Ce sont d’ailleurs les trois adjectifs que j’utilise le plus souvent pour parler de ma cuisine au quotidien. Je n’aime pas me prendre la tête ni passer trois heures en cuisine. Il faut que cela reste un plaisir alors, on oublie les épinards tout tristes que les enfants refusent de goûter. On mange d’abord avec les yeux, puis avec les nez et enfin avec les papilles. Chaque détail compte.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g d’épinards cuits ou surgelés (~500g frais)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 jaune d’œuf, lait, boisson végétale ou crème végétale (pour la dorure)
Sel, poivre
Étapes
- Dans une poêle, mettre 1 cas d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon coupés en petits morceaux pendant une minute à feu fort.
- Ajoutez ensuite les épinards. Baissez le feu et laissez revenir 5 minutes (ou plus s’ils sont congelés).
- Transvasez la préparation dans une assiette ou un saladier en veillant à retirer l’excédent d’eau.
- Ajoutez la feta émiettée, la mozzarella râpée, sel et poivre.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Déroulez la pâte feuilletée, répartissez la préparation au centre en formant un rectangle.
- Réalisez des bandes de part et d’autre de la farce et repliez-les sur celle-ci.
- Badigeonnez le tout de dorure à base de jaune d’œuf (lait ou crème).
- Ajoutez quelques graines de sésame ou autre si vous aimez.
- Enfournez au four 25 minutes à 180° (préalablement préchauffé) jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
- À la sortie du four laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mes conseils
- Pour plus de facilités, je vous recommande de jeter un œil à ma vidéo recette pas à pas sur Instagram où vous pourrez peut-être plus facilement visualiser la réalisation de ce feuilleté aux épinards. Rien de bien compliqué, je vous rassure !
- Concernant la dorure, si vous utilisez un jaune d’œuf, vous pouvez ajouter le blanc à la farce au lieu de le jeter (ajoutez-le au même moment que la fêta et la mozzarella).
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l’emmental ou autre fromage râpé de votre choix.
