C’est l’été, il fait beau, il fait chaud et l’on profite de la saison pour manger de la courgette presque tous les jours pas vrai ? Voici pour vous une recette de bricks courgette et fêta pour varier et surtout vous régaler ! Accompagnées d’une petite sauce au yaourt et à l’aneth, vous allez adorer le mariage de saveurs et de textures entre la courgette et les herbes et le fondant de la fêta avec le croustillant de la feuille de bricks.
Le pliage des bricks n’est pas votre tasse de thé ? Rassurez-vous pour moi aussi, ça a été catastrophique la première fois (et comme pas mal de premières fois dans la vie). Personne ne naît expert en pliage de bricks, ce n’est pas un don. C’est à force d’en faire que j’ai maintenant beaucoup plus d’aisance dans mes pliages et que mes réalisations sont plus jolies. Moralité : il faut pratiquer pour s’améliorer. Voici ma recette vidéo de bricks courgette et fêta pour vous aider dans vos pliages.
Ingrédients (pour 12 bricks)
- 6 feuilles de bricks
- 1 courgette
- 100 g de fêta
- 6-8 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce :
- 1 petit suisse
- 1/4 jus de citron
- 1 cac d’aneth ciselé
- Sel, poivre
Étapes
- Commencer par laver puis couper la courgette en petits morceaux.
- La faire revenir dans une poêle avec 2 cas d’huile et la gousse d’ail écrasée pendant 5 à 7 minutes.
- Assaisonnez de sel et poivre. Mélangez délicatement puis retirez du feu.
- Dans un saladier, émietter la fêta.
- Ajouter la menthe, la courgette cuite et tiède/refroidie. Mélangez.
- Coupez les feuilles de bricks en deux à l’aide d’un ciseau.
- Prendre une demi feuille et y déposer une cuillère de farce.
- Rabattre le côté arrondi vers lisse. Rabattre ensuite la feuille en partant du bas jusqu’en haut. Les triangles se forment (presque) tous seuls.
- Badigeonner les bricks d’un peu d’huile (mélangée avec un peu de curry si vous aimez pour une jolie couleur) et faire dorer 5 minutes à 180° au air fryer, ou 10 minutes à 200° au four.
- Dégustez ensuite sans attendre tant que c’est caud et que ça croustille.
Mes conseils
- Une fois vos courgettes cuites, retirez l’excédent d’eau. C’est un légume riche en eau qui dégorge un peu à la cuisson.
- Il est tout à fait possible de préparer vos bricks à l’avance, de les cuire et les réchauffer plus tard. Pour redonner tout son croustillant a vos bricks, faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-les réchauffer quelques minutes de chaque côté. Elles redeviendront croustillantes à souhait.
