Biscuits simplissimes

Une recette de biscuits simplissimes et surtout très économique.
Pas besoin de dix mille ingrédients pour se régaler n’y d’y passer la journée.

Recette sans farine, sans lactose, sans huile et sans beurre mais terriblement gourmande avec son topping chocolat noir fondu sur le dessus.

Ingrédients

• 50 g de farine d’avoine ( ou flocons d’avoine mixé)
• 50 de noix de coco râpée
• 30 g de sucre
• 10 cas d’eau froide
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Topping : quelques carrés de chocolat noir fondu

Étapes

1. Faire dorer la noix de coco dans une poêle anti-adhesive. Attention, sans la brûler, mélangez en permanence. Une fois prête, réservez de coté.
2. Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine (ou vos flocons d’avoine mixés), le sucre, le sel et la levure. Ajoutez-y la noix de coco.
3. Terminer par l’eau, cuillère après cuillère en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Placer votre préparation dans un film étirable alimentaire en formant un pavé bien tassé. C’est assez friable mais après repos elle sera plus compacte.
5. Mettez au frais minimum 15 minutes.
6. Après repos, la pâte est un peu plus compacte. Formez de petits palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez 10 à 12 minutes à 180° en surveillant.
8. Laissez refroidir sur une plaque avant de les napper de chocolat noir fondu si vous en avez envie.

Mes conseils

• La farine d’avoine c’est des flocons d’avoine mixés tout simplement. J’achète mes flocons d’avoine en vrac sinon je trouve la farine d’avoine en grande surface de la marque Happy Bio sinon vous en trouverez facilement en ligne, chez différentes marques.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille de vos biscuits. Il est important de surveiller.
• Vous pouvez personnaliser vos biscuits simplissimes en y ajoutant un peu de whey pour une version plus protéinée, du cacao ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise, des zestes de citron, de l’arôme de vanille etc. Vous êtes libres !
• Laissez vos biscuits reposer au frais c’est une étape importante. Dans l’idéal, 1 heure c’est bien.

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