Que faire avec deux avocats bien mûrs ? Vous savez, quand ils atteignent ce stade d’avocats qui n’ont pas d’autre choix que de finir qu’écrasés en purée. Et bien moi, avec deux avocats bien mûrs, je réalise des verrines apéro au guacamole, fromage frais et concassé de tomates fraiches. Accompagnées de tortillas de blé, c’est délicieux !

Sinon vous pouvez aussi opter pour des avocats farcis au thon. En entrée, c’est super bon, sain et rafraichissant.

J’ai réalisé cette recette sur Instagram, voici le pas à pas recette de mes verrines apéro au guacamole.

Ingrédients (pour 4 verrines)

• 2 avocats mûrs
• 1/2 jus de citron vert
• 1/2 piment doux
• 1/4 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 cas de fromage frais ou 4 carrés frais
• 1 poignée de tomates cerises ou 1 tomate

Etapes

1. Hacher finement (au robot ou à la main) l’ail, l’oignon rouge et le piment doux.
2. Les mettre dans un saladier. Y ajouter l’avocat et écraser le tout à l’aide d’une fourchette.
3. Arroser votre guacamole de citron vert et mélanger l’ensemble.
4. Terminer avec l’assaisonnement : sel et poivre. À doser à votre convenance.
5. Dresser vos verrines en mettant votre guacamole au fond.
6. Ajouter ensuite le 1 cac de fromage frais par verrine.
7. Repartir la ou les tomates coupées en petits morceaux.
8. À conserver au frais jusqu’a la dégustation et servir ces verrines apéro au guacamole avec des chips de tortillas.

Mes conseils

• Attention à ce que vos avocats soient mûrs et non durs, sinon il sera difficile d’en faire un guacamole.
• J’ai fait le choix d’écraser mon guacamole à la fourchette afin d’obtenir un guacamole avec des morceaux et non lisse. Si vous préférez un guacamole bien lisse, mixez-le à laide d’un robot.
• Vous pouvez utiliser du citron jaune au lieu du citron vert.
• N’hésitez pas à personnaliser vos verrines apéro au guacamole avec par exemple du biscuit apéritif concassé au fond ou encore des lamelles de saumon fumé par-dessus.