Tiramisu speculoos facile

tiramisu speculoos facile

Une recette de tiramisu speculoos ultra facile à réaliser. Servie dans un format individuel (bocaux Ball Canning de chez le Comptoir Américain) mais vous pouvez très bien le faire dans un grand plat.

Une version aux fraises, elles sont sur nos étalages, c’est la saison ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas le traditionnel tiramisu au café. Vous pouvez aussi opter pour des framboises, ce sera aussi bon.

tiramisu speculoos facile

Ingrédients

  •  2 œufs
  • 250 g de Mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 à 2 paquets de Speculoos
  • 450 g de fraises

Optionnel : de la vanille ou de la noix de coco, pour parfumer votre crème.

Étapes

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.
  2. Dans l’un, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Dans l’autre, battre les jaunes et le sucre (et la vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne une pâte homogène.
  4. Ajouter la mascarpone dans la crème et mélangez bien jusqu’à obtenir à nouveau une pâte bien lisse.
  5. Ajouter délicatement les blancs en neige sans les casser.
  6. Lavez, équeuter et coupez les fraises.
  7. Concassez vos speculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans un sachet congélation.
  8. Dressez ensuite en commençant par une couche de biscuit, une couche de fraises, puis une couche de crème. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  9. Terminez par une couche de crème.
  10. Mettre au frais au minimum 4h  avant dégustation.

Mes conseils

  • Si vous n’avez pas de biscuits speculoos, vous pouvez utiliser des boudoirs, des biscuits Lu, des palets breton ou encore de la génoise.
    Il faudra simplement les imbiber d’un peu de jus de fraises ou de lait pour que ça ne soit pas trop sec.
  • Il est important de bien travailler ses jaunes d’œufs avec le sucre sinon vous allez vous retrouver avec une crème et un tiramisu trop liquide.

Plus de recettes gourmandes et faciles ici.

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4 Commentaires

  • Reply Laura

    Il y a vraiment personne que ça choque d’appeler ça un tiramisu ? Quand je voit les commentaires sur ig « yummy » « ça donne envie ! »? Ok ça peut plaire mais il y a jamais zéro retour négatif ? La mode des verrines cache-misère ça suffit. D’habitude j’aime ton travail désolée mais la non.

    15 mai 2020 at 19 h 51 min
    • Reply Thedailysaby

      Bonjour Laura,

      Merci pour ton commentaire, il pique un peu mais j’en prend note. Il y a des retours bien-sûr, pas souvent de négatif mais quand il y en a j’en prend compte pour essayer de m’améliorer.
      Je suis désolée que ce format verrine ne te plaise pas 🙁 j’en prend compte.
      Si je tente un tiramisu au chocolat dans un plat, version plus traditionnel, me pardonneras-tu ? 🙂

      15 mai 2020 at 20 h 55 min
  • Reply Adeline

    Bonjour
    Merci super idée ! Je vais tester
    Petite question : les quantités sont pour combien de personnes / verrines (à peu près) ?
    Cela se conserve combien de temps au frigo ? 2/3 jours ?
    Merci beaucoup !

    17 mai 2020 at 19 h 49 min
    • Reply Thedailysaby

      Bonjour Adeline,

      J’ai réalisé 4 pots comme sur la photo, ils font chacun presque 500gr en contenance. Ce sont les proportions pour un grand plat 🙂

      J’aime mon tiramisu quand il a bien pris 24H au frais. Niveau conservation c’est 2 à 3 jours oui. Mais généralement il disparaît bien avant 😋

      17 mai 2020 at 19 h 56 min

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