La star de ce mois-ci : c’est la tomate !
Pour ma part, j’ai craqué sur les tomates cerise. Si petites, si juteuses et pratiques à l’apéro (oui, je l’avoue).
Ces petites merveilles sont parfaites dans ce format tartelette. Si vous avez des tomates de plus grosse taille, optez pour une tarte à la tomate familiale classique.
Une recette de tartelettes à la tomate identique à la traditionnelle tarte à la tomate mais en format individuel. Peu importe le format, ce sera toujours bon !
Le mois dernier, j’avais opté pour une recette de tartelettes de radis, en version froide, ça avait été un coup de cœur unanime à la maison.
Ingrédients (pour 4 à 5 tartelettes)
- 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
- 15 tomates cerises
- 1 oignon (rouge et/ ou blanc)
- 4 à 5 cac de moutarde
- 25 g de parmesan ou autre fromage
- 1 pincée d’origan
- 4 à 5 olives dénoyautées (facultatif)
Pour la pâte, faites selon vos préférences : brisée ou feuilletée.
J’opte toujours pour ma pâte brisée maison mais si vous aimez le croustillant, prenez un rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée maison pour les plus téméraires.
Étapes
- Réaliser votre pâte brisée maison et laissez là reposer minimum 15 min au frais avant utilisation. Sinon utiliser un rouleau de pâte prête à l’emploi.
- Émincer finement votre oignon et faites-le fondre dans une poêle sans matière grasse à feu doux (si ça colle, ajoutez un peu d’eau).
- Pendant ce temps, foncer les moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés (si besoin). Piquez les fonds à divers endroits à l’aide d’une fourchette.
- Étaler une petite cuillère de moutarde sur chaque fond de tartelette.
- Ajouter ensuite l’oignon cuit.
- Couper vos tomates cerise en rondelles et disposez-les par dessus les oignons.
- Terminez par les olives en petits morceaux, le fromage et l’origan.
- Enfourner au four pendant 20 à 30 minutes à 180°.
- Servir aussitôt tant que c’est chaud !
Mes conseils
- Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou prête à l’emploi selon vos préférences. Si vous faites une recette de pâte brisée maison comme moi, vous n’en utiliserez que la moitié. Avec un rouleau de pâte brisée prête à l’emploi, vous utiliserez la totalité du rouleau.
- Vous n’êtes pas obligés de mettre des olives dans vos tartelettes à la tomate si vous n’en avez pas ou n’aimez pas ça.
- J’ai mis de l’origan mais vous pouvez mettre du basilic ou des herbes de Provence dessus à la place par exemple.
- De même pour le parmesan, on peut utiliser du fromage râpé, de la mozzarella, du faux-mage, du camembert, etc.
