Rien de plus simple à réaliser pour le dessert que de la semoule au lait (animal ou végétal). Les ingrédients se comptent sur les doigts d’une main.
Contrairement à son cousin le riz au lait, vous allez voir c’est vraiment bien plus rapide et tout aussi bon.
Ma touche perso à moi : mettre (beaucoup) de cannelle dessus. Si vous aimez ça, foncez tester !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 ml de boisson végétale
- 40 g de semoule moyenne ou fine
- 35 g de sucre en poudre ou 2 cas de sirop d’agave
Etapes
- Dans une casserole, porter à ébullition votre boisson végétale avec le sucre.
- Une fois a ébullition, ajouter la semoule en pluie (par petite quantité) et remuer sans cesse sur feu doux pendant 5 minutes.
- Verser ensuite votre semoule au lait dans des pots ou ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre pendant 4 heures au réfrigérateur minimum avant de déguster.
- Au moment de la dégustation, si vous le souhaitez, ajouter un peu de cannelle, de coulis ou des fruits sur votre semoule au lait.
Mes conseils
- Quel type de semoule utiliser ? Dans l’idéal de la moyenne ou fine (qui gélifie en refroidissant). Réservez la grosse comme accompagnement en plat.
- Lait animal ou végétal c’est vous qui choisissez en fonction de vos habitudes alimentaires et vos intolérances si vous en avez. Pour le choix du lait végétal : faites selon vos goûts: amande, soja, avoine, épeautre etc. Veillez cependant à sa composition il y a parfois du sucre ajouté ou des additifs. Sinon faites comme moi : lait végétal maison.
- Vous pouvez comme dans une recette de riz au lait, ajouter de la vanille (gousse, arôme ou poudre) ou des épices dans votre lait au moment où vous l’ajoutez dans votre casserole. Par exemple des graines de cardamone, fève tonka râpée, bâton de cannelle ou cannelle moulue, anis étoilé etc.
- Ajouter la semoule en pluie ou par petite quantité et sans jamais cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
- Laissez bien refroidir à température ambiante avant de le mettre au frais. Les réfrigérateurs n’aiment pas trop accueillir du chaud.
Cette recette est devenue ma référence.
Pourrais je avoir sa valeur énergétique svp? Merci
Bonjour, la valeur énergétique dépendra des ingrédients que vous utilisez et surtout des marques 🙂
Je ne peux vous donner de valeurs pour ma recette sans vous donner avec les marques utilisées sinon cela n’aurait pas de sens. Le mieux est d’entrer vous même les données dans une application avec les marques et produits que vous utilisez quotidiennement.
Merci pour la recette et les conseils.
Je veux essayer avec du lait épeautre/noisette.
Bonjour,
Testez et n’hésitez pas à revenir me dire ce que vous en avez pensé 🙂