Quiche aux crevettes

Une quiche gourmande, fraîche et ensoleillée, ça vous tente ?
Avec le retour du printemps, j’avais envie d’une recette simple mais originale : cette quiche aux crevettes coche toutes les cases ! Elle est fondante, parfumée, et la petite touche de citron vient sublimer le tout. Le combo crevettes + oignons caramélisés fonctionne à merveille… vous allez adorer.

À servir avec une salade croquante ou quelques tomates cerise, pour un repas complet et ultra-savoureux.

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

• 1 pâte brisée (ou feuilletée selon vos goûts)
• 250 g de crevettes cuites et décortiquées
• 2 oignons
• 3 œufs
• 200 ml de crème entière
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1/2 citron (zeste + 1 c. à café de jus)
  Sel, poivre

Étapes de préparation

1. Émincer finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive, le sucre et une pincée de sel. Laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés.
2. Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Ajouter le zeste de citron, un filet de jus, le persil, du sel et du poivre.
3. Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette si vous utilisez une pâte feuilletée.
4. Répartir les oignons caramélisés au fond du moule, puis disposer les crevettes. Verser l’appareil par-dessus.
5. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus.
6. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Elle est tout aussi bonne froide le lendemain !

Mes conseils et astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (type comté ou emmental) pour un côté encore plus fondant.
• Envie d’une version plus iodée ? Ajouter quelques morceaux de saumon fumé ou de poisson blanc émietté.
• Pour un résultat plus léger, remplacer la crème entière par une version semi-épaisse ou un mélange yaourt-crème.
• Les amateurs de piquant peuvent ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques zestes de citron vert !

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