Pizza bacon végétal, oignons confits et raclette

Cette pizza, c’est typiquement le genre de recette née d’un frigo à vider… et franchement, ça donne des résultats plutôt très sympas. Entre deux restes un peu esseulés – un bout de fromage à raclette qui traîne, quelques tranches de bacon végétal à finir – et l’envie d’un dîner réconfortant, on tient une idée de repas simple, généreuse et pleine de goût.

Le combo oignons confits, raclette fondue et touche sucrée du miel à la sortie du four, c’est tout ce qu’il faut pour faire une pizza maison qui change un peu, sans passer trois heures en cuisine. Et le bonus : ça marche aussi très bien pour un apéro dînatoire, une soirée plateau-repas, ou quand on a juste envie d’un truc qui fait plaisir sans chichi.

Ingrédients (pour 1 pizza)

Pour la pâte à pizza maison :

• 250 g de farine
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 sachet de levure de boulanger sèche

Pour la garniture :

• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe d’oignons confits maison
• 4 champignons frais
• 3 tranches de bacon végétal (marque La Vie Foods)
• 3 à 4 tranches de fromage à raclette
• 1 pincée d’herbes de Provence

• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, mais vivement recommandé)

Étapes de préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, verser la farine et le sel dans un grand saladier. Ajouter l’huile d’olive et le mélange eau-levure. Pétrir la pâte quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, le temps qu’elle double de volume.
2. Étaler ensuite la pâte sur une feuille de papier cuisson ou une plaque à pizza.
3. Tartiner la sauce tomate, puis répartir les oignons confits, les champignons émincés et le bacon végétal coupé en morceaux.
4. Disposer les tranches de raclette et saupoudrer d’herbes de Provence.
5. Faire cuire à 230°C (ou 210°C selon le four) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu. À la sortie du four, ajouter un filet de miel si souhaité et servir immédiatement pendant que c’est bien chaud.

Mes conseils et astuces

• Pour une pâte plus croustillante, étaler assez finement et précuire 2-3 minutes avant de garnir.
• Le bacon végétal peut être remplacé par du tofu fumé ou grillé pour varier.
• Si vous n’avez pas de fromage à raclette, une bonne mozzarella ou du reblochon feront aussi très bien l’affaire.

• Pour plus de peps, un filet de sauce piquante ou quelques graines de courge à la sortie du four fonctionnent très bien.