Les pancakes, on les aime moelleux et gourmands ! Voici une recette simple et rapide de pancakes à laquelle vous pourrez ajouter tous les toppings de votre choix !

Ingrédients (pour 3 pancakes (de 12 cm))

• 1 œuf
• 90 gr de farine
• 75 ml de lait
• 1/2 sachet de levure

Étapes

1. Battre votre œuf  avec le lait.
2. Ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez habituellement. Pour ma part, c’est sans sucre ajouté.
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez bien.
4. Pas besoin de temps de repos, mettez votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de pâte et laissez cuire tranquillement.
5. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également dorée, retirez du feu.
6. Régalez-vous !

Mes conseils

• Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide, c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
• Vous pouvez préparer votre pâte à pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain.
• Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.