Pancakes de pâte à tartiner

S’il y a bien une recette qui fait l’unanimité ici, ce sont les pancakes… et encore plus quand ils sont fourrés à la pâte à tartiner ! C’est simple, dès qu’ils apparaissent à table, ils disparaissent aussi vite. Moelleux, bien dorés, et avec un cœur fondant au chocolat… impossible d’y résister. Parfaits pour un brunch, un goûter ou juste une envie de réconfort, ces pancakes sont aussi faciles à préparer qu’à dévorer.

Ingrédients (pour 3 pancakes de 12cm)

• 1 œuf
• 90 gr de farine
• 75 ml de lait
• 1/2 sachet de levure
• 3 cas de pâte à tartiner (ici Nutella)

Étapes de préparation

1. Battre votre œuf avec le lait.
2. Ajoutez du sucre ou sirop d’agave si vous en consommez habituellement. Pour ma part, c’est sans sucre ajouté dans ma pâte comme il y en a déjà dans le Nutella et que je vais être généreuse en fourrage (haha).
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez bien.
4. Mettre votre poêle à chauffer à feu doux (voir très doux). Huilez si besoin. Versez un peu de votre pâte à pancake, ajoutez immédiatement une bonne cuillère de Nutella par dessus (de manière uniforme ou centrée) et recouvrez à nouveau de pâte à pancake.
5. Dès que les bords se décollent et/où sont secs, on retourne ! Lorsque l’autre face est également cuite, retirez du feu.
6. Régalez vous !

7. ---

Mes conseils pour des pancakes réussis

• Astuce pour des pancakes fluffy : séparez votre blanc de son jaune d’oeuf et montez le blanc en neige. Vous l’incorporez ensuite en dernier dans la recette.
• Astuce spéciale pâte à tartiner : pour un fourrage uniforme, prenez une feuille de cuisson sur laquelle vous allez étaler de petits disques de pâte à tartiner. Mettez une dizaine de minutes au congélateur et utilisez au moment de fourrer votre pancake. Vous aurez un disque de pâte à tartiner solide qui se placera facilement. Sortez votre disque au moment où vous voulez fourrer votre pancake. La pâte à tartiner revient très vite à son état originel, sinon.
• Si votre pancake est trop cuit en dessous, que le dessus est trop liquide ou encore que votre pancake est croustillant (et que vous le voulez moelleux), c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
• Vous pouvez préparer votre pâte à pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
• Vous pouvez préparer vos pancakes puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer ou toaster au petit matin.