Pancakes à l’avoine

pancakes à l'avoine

Des pancakes à l’avoine ? Oui, à la farine d’avoine plus précisément. C’est tout simplement des flocons d’avoine mixés.
L’intérêt ? Profiter des bienfaits de l’avoine qui est riche en fibres et en protéines.
Si vous n’avez pas d’avoine, rendez-vous sur ma recette de pancakes faciles.

pancakes à l'avoine

Ingrédients

  • 2 gros œufs (ou 3 œufs normaux)
  • 100 gr de farine d’avoine
  • 50 gr de farine de blé
  • 150 ml de lait
  • 2 cas de sucre
  • 1 cac de levure
  • 1 pincée sel

Étapes

  1. Mélanger d’abord tous les ingrédients secs dans un saladier.
  2. Puis ajoutez-y les œufs et enfin le lait
  3. Faire cuire à feu doux dans une poêle anti-adhésive ou préalablement huilée ou beurrée.
  4. Dès l’apparition de bulles sur la surface du pancake, retournez délicatement et laissez cuire encore quelques minutes.
  5. Servez immédiatement.

Mes conseils

  • N’hésitez pas à ajuster la texture de votre pâte si elle est trop liquide où à l’inverse trop épaisse.
  • Le sucre est remplacable par du miel, stevia, sirop ou tout autre produit sucrant auquel vous êtes habitués. Tout comme sa quantité qui peut être ajustée.
  • Le secret ultime pour des pancakes aériens est de séparer le blanc du jaune et de monter le blanc en neige. Si vous utilisez cette technique, vous incorporez votre blanc en neige en dernier dans votre recette.
  • Si votre pancake est trop cuit en dessous et que le dessus est trop liquide c’est que votre feu est trop fort. Baissez !
  • Vous pouvez préparer votre pâte à pancake la veille au soir pour les cuire le lendemain. Dans ce cas, inutile de de monter le blanc en neige.
  • Il est possible de n’utiliser qu’une partie votre pâte à pancake. Conservez le reste jusqu’à 3 jours dans un contenant fermé hermétiquement au réfrigérateur.
  • Vous pouvez préparer vos pancakes à l’avoine puis les congeler. Il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer au petit matin.
  • Pour des pancakes bien ronds vous pouvez utiliser des emporte-pièces ou à ou une poêle à pancakes. J’en ai deux, une en acier et une en fonte.
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