Orzo aux légumes rôtis

Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale des pâtes. Une belle excuse pour ressortir l’orzo, ces petites pâtes en forme de riz qu’on oublie trop souvent. Elles sont parfaites pour composer un plat à la fois simple, complet et savoureux. Avec quelques légumes rôtis bien assaisonnés, ça devient un repas express qu’on a autant envie de manger chaud que froid. À garder dans un coin pour les jours sans inspiration.

L’orzo, aussi appelé risoni, est une pâte qui à la forme de gros grains de riz. Très populaire en Italie et en Grèce, on le retrouve aussi dans la cuisine du Moyen-Orient. Il est parfait pour les plats chauds comme les salades de pâtes ou les gratins. On en trouve facilement en grandes surfaces, généralement au rayon des pâtes classiques ou parfois dans les produits du monde. Il existe aussi en version bio ou sans gluten en épicerie en ligne comme Koro. Vous avez -5% avec le code SABY5 sur vos commandes.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 200 g d’orzo
• 1 courgette
• 1 tomate
• 130 g de pois chiches cuits
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver puis couper la courgette, la tomate, l’oignon et l’échalote en morceaux. Râper ou écraser les gousses d’ail.
3. Dans un plat allant au four, déposer les légumes, les pois chiches, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Verser l’huile d’olive par-dessus et bien mélanger.
5. Enfourner pour 25 à 30 minutes en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
6. Pendant ce temps, faire cuire l’orzo (ou d’autres petites pâtes) dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage.
7. Égoutter puis ajouter aux légumes rôtis à la sortie du four.
8. Mélanger, goûter, ajuster l’assaisonnement si besoin et c’est prêt !

Mes conseils et astuces

• Ce plat peut se déguster aussi bien chaud que froid. Parfait pour une lunchbox ou un dîner rapide.
• L’orzo peut être remplacé par du couscous perlé, des coquillettes ou même du quinoa.
• Pour encore plus de saveur, ajouter un peu de fromage émietté juste avant de servir (feta ou chèvre frais).
• Conservation : ce plat se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• On peut aussi varier les légumes en fonction de la saison : aubergines, poivrons, champignons, etc.

La recette est également disponible en vidéo sur mon compte Instagram @thedailysaby. Pensez à vous abonner pour ne rien rater des prochaines idées repas simples et savoureuses.