Orzo crémeux au Boursin et poireau

Une recette facile, rapide et gourmande d’orzo crémeux au Boursin, poireau et supplément dès de jambon 100% végétal que j’aime beaucoup. C’est optionnel, vous pouvez les remplacer par des lardons ou des allumettes qui se marient très bien avec le poireau et qui n’enlèvent rien à la gourmandise de la recette.

Je ne vous présente plus l’orzo, l’une de mes pâtes favorites que j’ai déjà utilisées dans de nombreuses recettes sur mon blog. À mi-chemin entre le riz et la pâte, l’orzo ou risoni est selon moi la forme de pâte qui s’accorde le mieux avec les recettes façon one pot. On retrouve à la fin une texture fondante et gourmande qui rappelle le risotto je trouve.

Ingrédients (pour 3 portions)

• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 150 g d’orzo
• 200 g de poireau
• 150 g de dès de jambon
• 1/2 fromage Boursin
• 450 ml de bouillon de légumes

Étapes

1. Commencer par bien nettoyer le poireau pour bien retirer le sable de celui-ci : retirer la première feuille si celle-ci est abimée. Le passer sous un filet d’eau puis le couper finement en rondelles. Nettoyer à nouveau le tout dans un saladier d’eau froide, puis essorer le poireau à l’essoreuse à salade. Réservez de côté.
2. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les dés de jambon.
3. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter l’ail haché, l’échalote finement coupée et le poireau.
4. Mélanger et laisser le tout revenir 3 à 5 minutes.
5. Ajouter l’orzo puis le bouillon de légumes. Mélanger une dernière fois, puis couvrir.
6. Laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes (à la reprise de l’ébullition).
7. Une fois cuit, ajouter le Boursin et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
8. Couper le feu, ajouter un peu de poivre fraîchement moulu et servir sans attendre.

Mes conseils

• J’utilise ici un Boursin ail et fines herbes. Vous pouvez utiliser la saveur de votre choix et le remplacer par un autre fromage frais si vous avez une autre préférence.
• Pour les dés de jambon, j’utilise ceux de la marque Accro.
• Pour le bouillon de légumes, j’utilise du bouillon de légumes en poudre bio et sans sel que je dilue tout simplement dans de l’eau chaude. Vous pouvez utiliser des cubes de bouillon si vous préférez.
• Retrouvez la recette en vidéo pas à pas sur mon compte Instagram.