Une recette de saison réconfortante et ultra-gourmande prête en un temps record !

Cette recette d’orzo crémeux à la courge butternut et cheddar façon « one pot pasta » pour un gain de temps et moins de vaisselle (mais pas moins de plaisir). Je suis une grande adepte des recettes one pot et je vous en partage d’autres dans mon livre La Daily Cuisine, disponible en pré-commande dans toutes les librairies et sur Amazon.

L’orzo est une forme de pâtes qui ressemble à un grand de grain de riz. Vous en trouverez rayon « pâtes » de votre supermarché habituel ou rayon « produits exotiques ». Ouvrez l’œil et cherchez cette fameuse pâte sans trop prêter attention à son nom car celui-ci varie selon la région et la marque qui le commercialise. L’orzo est aussi appelé « avoine« , « biavetta« , « trafilata« , « risoni » ou encore « langue d’oiseau« .

Ingrédients (pour 2 à 3 portions)

• 1/2 oignon
• 200 g d’orzo
• 220 g de courge butternut
• 500 ml de bouillon
• 100 g de cheddar râpé
• 15 g de beurre
• 1/2 cac de paprika fumé
  Sel, poivre

Étapes

1. Commencez par hacher finement l’oignon et le faire revenir dans un fait-tout ou une poêle à bords hauts avec le beurre pendant quelques minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge butternut en petits morceaux.
3. Ajoutez la courge butternut coupée en petits morceaux aux oignons.
4. Ajoutez le paprika fumé et faites dorer 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Terminez en ajoutant l’orzo et le bouillon. Faites cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
6. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le cheddar et mélangez l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit fondu.
7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si besoin.
8. Servez ensuite sans attendre.

Conseils

• Vous pouvez remplacer l’orzo par n’importe quel autre type de pâtes (évitez les pâtes à cuisson express qui risqueraient d’être sur-cuites)
• Si vous n’avez pas de cheddar, remplacez-le par de l’emmental ou du parmesan.