Orzo aux courgettes et saucisses

Vous cherchez une idée de repas facile, rapide et gourmand pour ce soir ? Cette recette d’orzo aux courgettes surgelées et saucisses est parfaite ! Avec des ingrédients accessibles et une cuisson façon one pot, préparez un plat réconfortant et gourmand qui plaira à toute la famille.

Ma passion pour les one pot
Ce plat d’orzo est l’exemple parfait d’une recette one pot. Tout est cuit dans un seul récipient : les pâtes, les légumes et les protéines mijotent ensemble, s’imprégnant mutuellement de leurs saveurs. Ce procédé réduit non seulement le nombre de plats à laver, mais garantit également un résultat ultra-savoureux grâce à la cuisson des ingrédients dans le bouillon.

Tout d’abord, quelques mots sur l’orzo
L’orzo, également connu sous le nom de langues d’oiseau ou risoni, est une petite pâte en forme de riz très populaire dans la cuisine méditerranéenne. Idéal pour les soupes, les salades ou les plats mijotés comme cette recette, il apporte une texture moelleuse et réconfortante. Vous pouvez trouver l’orzo dans la plupart des grandes surfaces, généralement au rayon des pâtes ou dans les épiceries spécialisées en produits italiens. Vous en trouverez aussi sur le site Koro. Si vous ne trouvez pas d’orzo, pas de panique ! Vous pouvez  le remplacer par des pâtes courtes comme les coquillettes, les mini-farfalles ou même du riz pour un résultat tout aussi délicieux.

Les bienfaits des légumes surgelés
Premièrement, utiliser des légumes surgelés comme les courgettes dans cette recette est une excellente idée, surtout lorsqu’ils ne sont pas de saison. Ils permettent de varier son alimentation tout au long de l’année. De plus, ils sont récoltés à maturité et rapidement congelés, ils conservent leurs nutriments et leur goût. Contrairement aux légumes importés, souvent cueillis trop tôt, ils offrent une solution plus nutritive et durable.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 250 g de courgettes surgelées
• 150 g d’orzo
• 150 g de saucisses (au choix : viande ou végétales)
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 350 ml de bouillon de légumes
• 40 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe de fromage frais
  Sel, poivre, huile d’olive

Étapes

1. Émincez l’échalote et l’ail. Coupez les saucisses en morceaux.
2. Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote, l’ail et les morceaux de saucisse, puis faites revenir jusqu’à ce que les saucisses soient dorées.
3. Incorporez l’orzo dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes des saveurs.
4. Versez le bouillon de légumes et ajoutez les courgettes surgelées.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit et le bouillon presque totalement absorbé.
6. Hors du feu, incorporez le fromage frais et l’emmental râpé. Pour terminer, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
7. Couvrez la poêle et laissez reposer le tout 5 minutes. Servez ensuite sans attendre.

Mes conseils

• La recette permet de réaliser 4 portions. Cependant, cette estimation est flexible en fonction des appétits.
• Pour apporter du crémeux à mon plat mijoté, j’ajoute du fromage frais. Celui-ci remplace la traditionnelle crème fraiche. Il est moins calorique et apporte du goût, c’est pourquoi je l’utilise. Néanmoins, vous pouvez utiliser de la crème si vous préférez.
• Le parmesan ou encore le comté peuvent remplacer l’emmental, offrant ainsi une saveur différente. L’essentiel, cependant, est de choisir un fromage fondant.
• Lorsque c’est la saison, utilisez des courgettes fraîches coupées en dés ou en rondelles à la place des surgelées.
• Variantes : vous pouvez varier les plaisirs et les saveurs en remplaçant les courgettes par des petits pois ou des épinards. De même, si vous n’aimez pas les saucisses, vous pouvez les remplacer par des boulettes de viande (ou boulettes végétales) comme dans ma recette d’orzo aux courgettes, petits pois et aux boulettes.

Pour découvrir la recette en vidéo pas à pas, rendez-vous sur mon compte Instagram. Puis n’hésitez pas à vous abonner pour encore plus d’idées de recettes gourmandes et faciles du quotidien.

Pour conclure cet article, retrouvez  mes autres recettes à base d’orzo comme l’orzo au poulet et tomates séchées, le one pot orzo au petits pois et saumon ou encore ma recette préférée d’orzo à la courge butternut et au cheddar.