One Pot Pasta Poulet & Champignons : une recette crémeuse sans crème

Un plat réconfortant, une seule casserole à laver et un résultat ultra-crémeux… C’est tout l’intérêt du one pot pasta. Pas besoin de multiplier les ustensiles ou de gérer plusieurs cuissons : tout cuit ensemble, dans le même bouillon, ce qui permet aux pâtes d’absorber un maximum de saveurs.

Ici, pas de crème mais une texture ultra-onctueuse grâce au fromage frais et au parmesan. Un combo poulet-champignon toujours efficace, parfait pour un repas rapide et savoureux.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 échalote
• 200 g de pâtes
• 2 filets de poulet
• 250 g de champignons
• 500 ml de bouillon (de légumes ou de volaille)
• 2 c. à soupe de fromage frais
• 40 g de parmesan râpé

Étapes de préparation

1. Couper les filets de poulet en morceaux. Les faire dorer à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Une fois bien colorés, assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer de la poêle.
3. Ajouter l’échalote finement émincée et les champignons tranchés.
4. Laisser fondre à feu moyen quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
5. Incorporer les pâtes crues, verser le bouillon chaud et ajouter les morceaux de poulet.
6. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes après la reprise de l’ébullition.
7. Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, éteindre le feu.
8. Ajouter le fromage frais et le parmesan râpé. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que la sauce devienne bien crémeuse.
9. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une texture encore plus fondante.

Astuces pour un one pot pasta réussi

• Choisir les bonnes pâtes : privilégier des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli, qui absorbent bien la sauce sans devenir trop molles. On évite également les pâtes à cuisson rapide de type 3 ou 6 minutes. Car sinon, elles seront trop cuites.
• Un bouillon bien parfumé : opter pour un bouillon maison ou un bouillon en poudre sans sel de qualité pour renforcer le goût.
• Encore plus de crémeux ? remplacer le fromage frais par une touche de mascarpone ou de ricotta.
• Varier les saveurs : ajouter une pincée de muscade, du thym ou du persil frais en fin de cuisson.
• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, ajouter un filet d’eau ou de bouillon avant de passer à la poêle à feu doux.

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