Il y a des recettes qui sauvent clairement les soirs où l’énergie manque un peu mais où l’envie de manger quelque chose de bon reste bien présente. Ce one pot au four à l’orzo, poulet, poireaux et Boursin fait partie de ces plats simples, rapides et ultra réconfortants qui demandent très peu d’efforts en cuisine.
Le principe est très simple : on dépose tous les ingrédients dans un seul plat, on enfourne et le four fait presque tout le travail. Pendant la cuisson, les pâtes absorbent doucement le bouillon et les saveurs du poulet et du poireau. Ensuite, le fromage fond et se transforme progressivement en une sauce onctueuse qui enrobe le tout. C’est une excellente alternative aux one pot pasta à la poêle car la cuisson au four apporte un côté gratiné et encore plus gourmand.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 120 g d’orzo
- 150 g de blanc de poireau
- 200 g de filet de poulet
- 100 g de Boursin
- 300 ml de bouillon de volaille ou d’eau chaude
Sel, poivre à votre convenance
Étapes de preparation
- Commencer par préchauffer le four à 200 degrés.
- Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Laver soigneusement le blanc de poireau afin de retirer toute trace de terre. Couper ensuite le poireau en fines rondelles. Plus les morceaux sont fins, plus ils fondront facilement à la cuisson.
- Couper ensuite le filet de poulet en morceaux de taille moyenne. L’objectif est d’obtenir des morceaux qui cuisent rapidement tout en restant tendres et juteux donc ne pas les couper trop petits.
- Prendre un plat allant au four suffisamment large pour accueillir tous les ingrédients. Déposer d’abord le poireau émincé au fond du plat. Ajouter ensuite les pâtes crues par-dessus. Puis répartir les morceaux de poulet de manière assez homogène.
- Verser ensuite le bouillon de volaille chaud ou l’eau chaude directement dans le plat. Le liquide doit commencer à entourer les pâtes sans forcément les recouvrir complètement. Répartir le Boursin en morceaux sur le dessus de la préparation.
- Recouvrir le plat avec une feuille de papier aluminium pour créer une sorte de cuisson à l’étouffée qui aide les pâtes à cuire correctement. Enfourner ensuite le plat dans le four préchauffé et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
- Sortir ensuite le plat du four et retirer le papier aluminium. Mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule. À ce stade, la préparation peut sembler encore assez liquide. C’est normal.
- Remettre ensuite le plat au four, cette fois sans couvrir. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires.
- A la fin de cuisson, le plat est doré et la sauce est devenue crémeuse et légèrement nappante. Si la préparation paraît trop sèche, ajouter simplement un petit filet d’eau chaude et mélanger.
- Servir immédiatement pendant que le plat est bien chaud et que la sauce est encore bien onctueuse.
Mes conseils et astuces pour réussir la recette
- Pour réussir ce one pot au four, il est préférable d’utiliser des pâtes courtes comme l’orzo, fusilli, penne ou farfalle. Elles cuisent de manière plus homogène et absorbent mieux la sauce.
- Pour une version plus légère ou adaptée aux intolérances au lactose, il est possible de remplacer le Boursin par une crème végétale épaisse et d’ajouter un peu d’ail et d’herbes pour retrouver un goût similaire.
- Pour une variante végétarienne, remplacer le poulet par des champignons émincés ou des allumettes de tofu fumé. Le résultat reste très savoureux et toujours aussi crémeux.
- Il est également possible d’ajouter quelques légumes supplémentaires comme des épinards frais, des courgettes ou des petits pois afin d’obtenir un plat encore plus complet.
- Si la sauce devient trop épaisse après cuisson, ajouter simplement quelques cuillères d’eau chaude ou de bouillon et mélanger pour retrouver une texture bien crémeuse.
- Ce plat se conserve facilement 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, ajouter simplement un filet d’eau ou de lait avant de passer quelques minutes à la casserole ou au micro-ondes.
- Pour une version encore plus gourmande, ajouter un peu de fromage râpé avant les dernières minutes de cuisson afin d’obtenir un léger gratiné.
Voir la recette en vidéo
La recette est également disponible en vidéo sur mon compte Instagram @thedailysaby. N’hésitez pas à vous y abonner pour découvrir d’autres idées de repas simples, rapides et réconfortants.
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