Qui a dit que les muffins étaient seulement sucrés ?

Ingrédients

Pour 12 muffins :

• 2 œufs
• 200g de farine
• 200ml de lait
• 3 cas d’huile végétale
• 1 sachet de levure
• 1 courgette crue entièreLe petit plus facultatif :
  Aromates, persil, fruits secs, épices, fromage, lardons, thon etc

Étapes

1. Mélangez la farine et la levure avec une pincée de sel et de poivre.

2. Formez un puit et y casser les deux oeufs entier, y verser le lait et l’huile.

3. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse (sans grumeaux) et ajoutez une petite goutte de lait si cela vous semble trop compact.

4. Ajoutez votre courgette crue coupée en petits morceaux (plus c’est petit et plus ce sera cuit et tendre).
Ajoutez également vos ingrédients facultatifs si vous en avez. Moi par exemple, j’y ajoute un peu de fromage

5. Repartissez votre pâte dans des moules à muffins et enfournez environ 20-25 minutes à 180°. Selon la taille de vos muffins et votre four, le temps de cuisson peut différer donc surveillez.

Attendre que cela refroidisse avant de démouler et ensuite régalez vous. A servir, chaud, froid ou tiède. En apéro ou au déjeuner avec une salade c’est vous qui décidez !

Mes conseils

• On adapte une fois de plus la recette a ses placards. Pas la peine de réaliser des achats supplémentaires, nous avons généralement tout ce qu’il faut chez nous ! Il suffit de remplacer ou d’ajuster.
• La courgette est un légume que j’adore, elle cuit rapidement, salée ou sucrée, très tendre et très bonne pour la santé. Vous pouvez la remplacer par d’autres légumes sans soucis.
• Mélangez la farine et la levure pendant quelques minutes afin d’activer le gluten et de donner une super texture a vos muffins. C’est facultatif mais autant mettre toutes les chances de notre coté non ?