Moelleux healthy au chocolat et courgette (sans gluten)

Le chocolat et la courgette, une association qui peut surprendre et pourtant… c’est une petite merveille ! Dans ces moelleux, la courgette remplace la matière grasse et apporte une texture ultra-fondante, sans laisser le moindre goût végétal. Une astuce parfaite pour intégrer plus de légumes et de fibres dans son alimentation, tout en se faisant plaisir. Et ce n’est pas tout : cette recette est aussi sans gluten, rapide à préparer et nécessite très peu d’ingrédients. Parfaite pour un goûter sain et gourmand, elle conviendra aussi aux plus sceptiques qui fuient les « trucs verts » dans leur assiette.

Ingrédients (pour 5 à 6 moelleux)

• 2 œufs
• 100 g de courgette crue
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de poudre d’amandes
• 45 g de sucre (à ajuster selon les goûts)
• 2 poignées d’amandes effilées

Étapes de préparation des moelleux au chocolat et courgette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat noir, soit au bain-marie, soit au micro-ondes pendant une minute.
3. Dans un blender ou un robot mixeur, ajouter tous les ingrédients : les œufs, la courgette crue coupée en morceaux, le chocolat fondu, la poudre d’amandes et le sucre. Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
4. Répartir la préparation dans des moules à muffins (5 à 6 selon leur taille).
5. Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante.
6. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
7. Laisser refroidir avant de démouler.

Conseils et astuces pour un moelleux au top

• Quelle courgette choisir ? une courgette jeune et bien ferme est idéale, inutile de l’éplucher si elle est bio, la peau disparaît totalement à la cuisson.
• Quel chocolat utiliser ? un chocolat noir à 70% apporte une belle intensité, mais si on préfère une version plus douce, un chocolat à 60% fonctionne très bien.
• Une texture encore plus fondante ? en diminuant légèrement le temps de cuisson (autour de 18 minutes), on obtient un cœur plus coulant.
• Sucre et alternatives : le sucre peut être ajusté selon les goûts, voire remplacé par du sucre de coco ou du sirop d’érable pour une version plus naturelle.
• Personnalisation : quelques pépites de chocolat, des noisettes concassées ou une touche de fleur de sel sublimeront encore plus ces moelleux.
• Conservation : jusqu’à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être placés au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours) ou congelés individuellement

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